Cuguluf
Dalla vecchia Vienna, dove viene chiamato Kugelhupf, alla vecchia Trieste un dolce tipico della tradizione Mitteleuropea. Il nome deriva, probabilmente, dalla sua forma che ricorda vagamente il cappuccio dei frati (gugel in tedesco).
Ingredienti:
100 gr di burro di soia
70 gr di zucchero
350 gr di farina
1 bicchiere di latte di soia (o di più se serve)
100 gr di uvetta ammollata e strizzata
la scorza grattuggiata di un limone
50 gr di cacao amaro
1 bicchierino di rum
1 cucchiaino colmo di bicarbonato
un pizzico di sale
zucchero a velo
Procedimento:
Fate sciogliere il burro di soia a bagnomaria, unite metà zucchero e il sale e montate bene con la frusta. Aggiungete metà latte di soia, il bicarbonato e metà farina. Mescolate e lasciate riposare l’impasto per un’ora. Passato questo tempo aggiungete il resto dello zucchero, della farina e del latte di soia, la scorza del limone e amalgamate bene. Se il composto è troppo solido aggiungete ancora un po’ di latte di soia. Unitevi l’uvetta e il rum, poi dividete a metà l’impasto e aggiungete il cacao a una metà. Versate nello stampo da cuguluf alternando gli strati.
Infornate nel forno preriscaldato a 180° per circa un’ora (fate sempre la prova dello stecchino per sicurezza).
Sfornate, fate raffreddare su una gratella e spolverate con lo zucchero a velo.
Sto letteralmente sbavando….
Questo dolce è meraviglioso! Semplice nel procedimento ed essenziale negli ingredienti! Non si finisce più di archiviare ricette con voi di VB…ma come farò a farle tutte???
Tamara è bellissimo ed immagino anche buonissimo, perfetto a colazione.
Torta fantastica!!!! Ahhhh che voglia di azzannarne un bel pezzo!!!!
deve avere quindi una forma di ciambella di questo tipo??
o posso avere una dispensa per utilizzare uno stampo normale? eheh
che deliziovole meraviglia, grazie!
Ma è stupendiglioso! Lo voglio!
mamma mia,Tamara:sforni sempre che è un piacere!Golosissimo il dolce!
Grazie a tutti!
@Iredezu:
@Petra: è veramente semplice, ma buono.
@Ambrosia: questa è la forma classica, ma proprio perchè sei tu ti concedo di farlo in uno stampo da budino o da plumcake
@Tati, Anto e Mirko: allora una fetta o due a testa?
@Alessandra: sforno dolci quasi ogni giorno… è vero, non scherzo
2 per me!
Accidenti, visto che è l’ora della merenda, mi agguanterei il video!
Ma, se dovessi passare dalle tue parti o tu dalle mie, mi piacerebbe una fetta reale!!! Superlativa!
Favoloso!!!! gli ingredienti sono super…. il risultato meraviglioso
Mmmmmmmmmmmmh, ne vorrei una bella fettona domani a colazione…
Me piace stu Cuguluf *__*
…gradirei tantissimo una bella parte prima di andare a nanna ^_^
Grande Tamara
INVITANTISSIMO!
Che meraviglia la ricetta veganizzata. Brava.
L’ho fatta ieri e l’ho mangiata oggi con i miei chè son venuti a trovarmi a Siena… gli è piaciuta tantissimo! Grazie!!!
Grazie a te Petra che hai provato il mio cuguluf per un’occasione speciale
Sono molto contenta che vi sia piaciuto!
Mangiata stamattina a colazione! Messa la grappa al posto del Rum XD.
Era ottima, complimenti