Tempeh al vino rosso

Pubblicato da Epistrophy

Ciao a tutti! Mi chiamo Ilaria, ho 37 anni e sono di Firenze. Dieci anni fa sono rimasta affascinata dalle filosofie macrobiotiche dello ying e dello yang e ho iniziato il mio percorso vegetariano più che altro per ritrovare me stessa. E’ stato un periodo di grande crescita e cambiamento, ma per lo più autoreferenziale e intellettuale, anche se sempre privo di alcun rimpianto carnivoro. Nonostante il mio primo e perdurante amore per la macrobiotica come filosofia di vita, oltre che come pratica alimentare, da un anno a questa parte ho cominciato ad aprire i miei orizzonti e a documentarmi sull’impatto dell’alimentazione onnivora sul pianeta Terra. Libri come “Il dilemma dell’onnivoro” o “Se niente importa”, e documentari come “Earthlings” mi hanno dato le parole e la coscienza di fare un ulteriore passo in avanti.. Abbiamo raggiunto un tale livello di benessere, per cui i nostri stili di vita vanno oltre la tutela della salute personale, per avere un’influenza decisiva anche sull’inquinamento ambientale, sugli equilibri dell'ecosistema, sulla fame e le epidemie di alcune popolazioni, sulla scarsità di acqua e di energia. Oggi sono vegan per motivi etici oltre che esistenziali : amo gli animali e dunque non li mangio, sono contro ogni forma di violenza e non concepisco le torture inflitte agli animali di allevamento e il loro massacro. Ma credo anche, razionalmente, che siamo ormai arrivati a un punto di rottura, per cui – oggi, e non domani – bisogna fare una scelta tra il nutrire gli uomini e nutrire gli animali per consumarne la carne. Gli chef di Veganblog mi hanno aiutato tantissimo, con le loro ricette, nella transizione dall’alimentazione vegetariana a quella vegan e, con il mio piccolo contributo, insieme a quello di tanti amici che fanno parte di questa comunità, spero di riuscire a collaborare per diffondere l’idea che un mondo nuovo è possibile.