Zuppa di Orzo e Funghi

L’inverno mi piace molto. C’è il mio compleanno (fine ottobre), ci sono le castagne, se siamo fortunati nevica, e boh.. preferisco il freddo al caldo, sarà che mi sembra di riuscire a fronteggiarlo meglio.
Di inverno amo cucinare la zuppe, minestre, pappette, sbobbette, scalda budella, come volete chiamarle, in ogni modo, con qualsiasi ingrediente… mi piace sperimentare, ecco.
Questa mia prima ricetta sul blog unisce 2 dei cibi che preferisco: l’orzo e i funghi (di ogni tipo!).
In versione zupposa.

Ingredienti:
mezzo litro di brodo vegetale
mezza cipolla
80 gr orzo (o anche meno, a seconda delle preferenze)
1 o 2 spicchi di aglio tritati
mezzo cucchiaino di timo secco
mix di funghi (io ho usato Champignon e Chiodini), per le quantita io ne ho usati quasi 200 gr, ma anche qui è molto variabile.
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 foglia di alloro oppure una spolverata di alloro secco
sale e pepe

Procedimento:
Dunque, per prima cosa bisogna preparare tutti gli ingredienti: tritare grossolanamente la cipolla, tritare l’aglio, mondare i funghi e tagliarli nella maniera preferita e lavare l’orzo.
[Una piccola considerazione: essendo io a “dieta” utilizzo certi mezzucci per cucinare.]
Preparato tutto, mettiamo sul fuoco (medio) una pentola con la cipolla e un po’ di brodo (<- mezzuccio, voi potete utilizzare l’olio) e facciamo cuocere per 5 minuti o almeno finché non sarà traslucida. Dopo di che abbassiamo la fiamma e aggiungiamo l’orzo, l’aglio tritato e il timo e facciamo tostare l’orzo (circa 3/5 minuti?).  Per finire uniamo i funghi, il brodo, il concentrato di pomodoro, l’aceto balsamico, l’alloro e un po’ di sale. Alziamo la fiamma.
Giunto a bollore, copriamo la pentola con il suo coperchio, sbassiamo la fiamma e facciamo cuocere per il tempo necessario (il mio orzo deve cuocere 30-35 minuti) mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
Alla fine insaporire con un po’ di pepe e, se secondo voi è necessario (per me ovviamente no), un po’ di sale.
Servite ed entrate un paradiso. Cioè, a me piace moltissimo xD Spero anche a voi!

Sostieni anche tu la libera informazione!

Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.

Per conoscere meglio VEGANOK, scarica qui il nostro rapporto di impatto Etico.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da SofiaBee

Ciao a tutti :) Mi chiamo Sofia, ho 20 anni e scrivo da un paesino nell’Appennino tosco romagnolo, in provincia di Firenze. Cosa che non si direbbe in quanto sono assolutamente priva di qualsiasi accento XD. Sono vegana da Agosto 2010, quindi non molto, ma meglio tardi che mai no? Mi piace molto cucinare anche se sicuramente ho tantissime cose da imparare. VeganBlog è stata una delle prime scoperte fatte dopo la mia decisione di diventare vegana e mi ha accompagnata per tutto il mio breve ma intenso percorso. Mi fa anche piacere riuscire finalmente a parlare con qualcuno che ha fatto la mia stessa scelta. Vivo con i miei genitori e un carlino puzzone di nome Febo (come il tizio del Gobbo di Notre-Dame, ebbene sì XD). Mi piace moltissimo viaggiare, passione ereditata dai miei genitori che a soli 5 mesi mi hanno portata in Spagna con il camper. Da allora non ci siamo più fermati e abbiamo viaggiato in lungo e in largo: quasi tutta l’Europa, l’Africa e 2 anni fa la Turchia. Il mio sogno è visitare l’India e l’Islanda. Spero di riuscirci il prima possibile. Sono un aspirante Dottoressa/Chirurga e quest’anno tenterò il test d’ingresso all’università a Firenze e ora come ora lo studio è il mio obbiettivo principale. La medicina mi tocca da vicino e mi piacerebbe specializzarmi in qualcosa inerente all’ambito dei trapianti, ma ancora non ho le idee ben chiare :) Mi piace moltissimo leggere, ho gusti particolari in fatto di musica e sono una grande appassionata di serietv e anime, internet e tecnologia varia. Che altro dire? Se volete sapere qualcosa, basta chiedere :)