Zuppa di Orzo e Funghi

52 commenti

L’inverno mi piace molto. C’è il mio compleanno (fine ottobre), ci sono le castagne, se siamo fortunati nevica, e boh.. preferisco il freddo al caldo, sarà che mi sembra di riuscire a fronteggiarlo meglio.
Di inverno amo cucinare la zuppe, minestre, pappette, sbobbette, scalda budella, come volete chiamarle, in ogni modo, con qualsiasi ingrediente… mi piace sperimentare, ecco.
Questa mia prima ricetta sul blog unisce 2 dei cibi che preferisco: l’orzo e i funghi (di ogni tipo!).
In versione zupposa.

Ingredienti:
mezzo litro di brodo vegetale
mezza cipolla
80 gr orzo (o anche meno, a seconda delle preferenze)
1 o 2 spicchi di aglio tritati
mezzo cucchiaino di timo secco
mix di funghi (io ho usato Champignon e Chiodini), per le quantita io ne ho usati quasi 200 gr, ma anche qui è molto variabile.
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 foglia di alloro oppure una spolverata di alloro secco
sale e pepe

Procedimento:
Dunque, per prima cosa bisogna preparare tutti gli ingredienti: tritare grossolanamente la cipolla, tritare l’aglio, mondare i funghi e tagliarli nella maniera preferita e lavare l’orzo.
[Una piccola considerazione: essendo io a “dieta” utilizzo certi mezzucci per cucinare.]
Preparato tutto, mettiamo sul fuoco (medio) una pentola con la cipolla e un po’ di brodo (<- mezzuccio, voi potete utilizzare l’olio) e facciamo cuocere per 5 minuti o almeno finché non sarà traslucida. Dopo di che abbassiamo la fiamma e aggiungiamo l’orzo, l’aglio tritato e il timo e facciamo tostare l’orzo (circa 3/5 minuti?).  Per finire uniamo i funghi, il brodo, il concentrato di pomodoro, l’aceto balsamico, l’alloro e un po’ di sale. Alziamo la fiamma.
Giunto a bollore, copriamo la pentola con il suo coperchio, sbassiamo la fiamma e facciamo cuocere per il tempo necessario (il mio orzo deve cuocere 30-35 minuti) mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
Alla fine insaporire con un po’ di pepe e, se secondo voi è necessario (per me ovviamente no), un po’ di sale.
Servite ed entrate un paradiso. Cioè, a me piace moltissimo xD Spero anche a voi!

   
  1. Lisa 16 gennaio 2011 alle 16:22
    Lisa

    Ciao SofiaBee benvenutissima tra noi! :-)


  2. Sauro Martella 16 gennaio 2011 alle 16:24

    Ciao SofiaBee!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :-)
    Bevenuta!
    :-)


  3. EireneDeiVeleni 16 gennaio 2011 alle 16:28
    EireneDeiVeleni

    BENVENUTA!!


  4. Chicca66 16 gennaio 2011 alle 16:32
    Chicca66

    Ciao Sofia benvenuta con questa bella zuppetta calda calda, anch’io come te adoro l’inverno :-P


  5. BioContessa.it 16 gennaio 2011 alle 16:37
    Renata Balducci

    Carissima, sei davvero giovanissima… pertanto.. : altro che “meglio tardi che mai”…! Direi invece che sei diventata vegana davvero pesto!!
    Questa tua zuppa è davvero invitante…..poi in questo periodo, come ho già scritto a Catmat, crdo proprio che con il fredducci, non c’e’ nulla di meglio di una calda e saporita zuppa..una un bel brodo di verdure.. di un colorato passato di verdure…
    Ti dò il benvenuto in questa grande famiglia e spero, visto che vivi a Firenze, di poterti incontrare al VeganFest a Camaiore ad Aprile…
    Un abbraccio ed ancora ben arrivata!


  6. Nicole 16 gennaio 2011 alle 16:38
    Nicole

    benvenuta! con me sfondi una porta aperta: inverno, freddo e zuppe sono la mia passione!


  7. Ziagreys 16 gennaio 2011 alle 16:53
    Ziagreys

    Benvenuta in questa fantastica famiglia!!!


  8. Petra 16 gennaio 2011 alle 16:54
    Petra

    Benvenuta!!! Mi piace tantissimo questa zuppa!!!


  9. Gaia 16 gennaio 2011 alle 16:55
    Gaia

    ehi,benvenuta!!


  10. Felicia 16 gennaio 2011 alle 17:04
    Felicia

    Benvenuta!!! una splendida zuppa, perfetta in questa stagione sono il massimo :-)


  11. Meg 16 gennaio 2011 alle 17:08

    iperbuona!!!!!


  12. Sarosky 16 gennaio 2011 alle 17:24
    Sarosky

    Benvenuta SofiaBee! Questa zuppa mi piace proprio! :)


  13. Pizza pie 16 gennaio 2011 alle 17:44

    Benvenuta! :-)


  14. Six 16 gennaio 2011 alle 17:48
    Six

    Benvenuta cara!


  15. Ambrosia 16 gennaio 2011 alle 19:04
    Ambrosia

    Benvenuta nel blog!


  16. Serena 16 gennaio 2011 alle 19:12

    Benvenuta! Anch’io sono a dieta T.T quindi ti copio subitissimo!


  17. Oriental Angel 16 gennaio 2011 alle 19:18
    Oriental Angel

    ma benvenutissima in famiglia Sofia!! mi piacciono molto sia la ricetta che il tuo profilo!! :-)


  18. Nello 16 gennaio 2011 alle 19:28

    Ciao Sofia :-P Ti do un caldo ed accogliente benvenuto :-P

    …proprio come la tua meravigliosa zuppa ;-)


  19. Katy 16 gennaio 2011 alle 19:34

    benvenutissima!buona la zuppetta!!! :-)


  20. Mäuschen 16 gennaio 2011 alle 19:56
    Mäuschen

    benvenutissima Sofia, la tua zuppa è una zuppa fotomodella, come la cuoca che l’ha preparata!!! hai un volto stupendo!!!!!
    un grande abbraccio e benarrivata in famiglia!!!


  21. SofiaBee 16 gennaio 2011 alle 20:06
    SofiaBee

    Oh mamma XD quanti commenti! Non me l’aspettavo…
    Allora, per prima cosa grazie grazie grazie grazie. Siete proprio gentili. Mi fa piacere là ricetta vi sia piaciuta. Se la fate ditemi il vostro parere!

    @Serena io sono a dieta per abitudine LOL il traguardo l’avrei già raggiunto, ma sì sa, non ci sì accontenta mai :P copia copia XD

    @Nello oh grazieee :)

    @Sarosky oh grazie! Mi fa piacere :)

    @Bio Contessa che comnentone :O allora… ho proposto ai miei una trasferta in camper presso quel di Camaiore. E sono molto contenti u.u a me fa piacere avvicinarli a questo modo di mangiare, che può solo essere salutare. Spero di incontrarvi :)

    @Orientale Angel grazie mille :O sei molto gentile :)

    @Mauschen O___O oddio che imbarazzo XD io odio farmi foto XD e vengo parecchio male. Sul serio eh! Non Lo dico per fare la lagna. Per me è stato un parto questa cosa qua lol sei molto, troppo!, gentile :)


  22. Elettra 16 gennaio 2011 alle 20:44
    Elettra

    Benvenuta, che bbbbbbona questa zuppa, col freddo che faceva oggi sarebbe stata proprio l’ideale per cena ! ;)


  23. Mirko 16 gennaio 2011 alle 21:33
    Mirko

    Mamma che ottimo piatto per l’inverno! me gusta muchissimo!


  24. Pippi 16 gennaio 2011 alle 21:41
    Pippi

    Stupendissima ricetta! Brava Sofia, e benvenuta! :-P


  25. SofiaBee 16 gennaio 2011 alle 21:51
    SofiaBee

    Ancora grazie mille :)
    Ormai è due giorni che mangio zuppe di orzo.. le adoro! :P


  26. Lo 16 gennaio 2011 alle 22:38
    Lo

    Ciao Sofia e benvenuta!! :D
    hai un bellissimo profilo e sei una persona davvero interessante.. e questa zuppa dev’essere parecchio buona!


  27. Miky88 16 gennaio 2011 alle 22:45

    Ciao Sofia e benvenuta tra noi :)
    Una zuppa da copiare


  28. Giulia 16 gennaio 2011 alle 23:12
    Giulia

    Benvenuta Sofia!!
    Zuppe e cereali sono sempre molto graditi ;)
    In bocca al lupo per lo studio, anche se manca ancora un bel pò al test!


  29. Flavia 16 gennaio 2011 alle 23:32
    Flavia

    Benvenuta… Ottimaaa.a…..


  30. Rosa87 17 gennaio 2011 alle 00:11
    Rosa87

    Benvenuta questa zuppa è proprio invitante e…dalla foto sembra anche buona


  31. Mannu 17 gennaio 2011 alle 00:34
    Mannu

    Benventa! Ottima zuppa!


  32. Mignao 17 gennaio 2011 alle 00:42
    Mignao

    Benvenuta! La tua zuppetta è mooolto invitante!


  33. Nadir 17 gennaio 2011 alle 08:36

    Gli altri hanno già detto tutto … mi resta solo da dirti Benvenuta tra noi :-)


  34. Luciaca 17 gennaio 2011 alle 09:39
    Luciaca

    benvenuta Sofia! la tua zuppa è deliziosissima! ci vediamo a camaiore :)


  35. Maria Pia 17 gennaio 2011 alle 09:54

    Benvenuta Sofia! bellissima la tua zuppa e il tuo profilo! e grazie anche per i suggerimenti dei “mezzucci”… ti copierò anche quelli ;•)


  36. Benny 17 gennaio 2011 alle 10:25

    benvenuta!!
    ma sei giovanissima! altro che “meglio tardi che mai”!

    buonissima zuppetta!


  37. TINe 17 gennaio 2011 alle 10:39
    TINe

    Benvenuta in ritardo e questa zuppa sembra così buona e avvolgente! Mi è venuta una gran voglia! Complimenti


  38. Tati 17 gennaio 2011 alle 10:45

    Benvenuta, ottima questa zuppa.


  39. Dada63 17 gennaio 2011 alle 12:43

    Questa ricetta sa proprio di camino acceso e calda atmosfera!
    Bravissima e benvenuta.


  40. SofiaBee 17 gennaio 2011 alle 14:35
    SofiaBee

    :O oh… ma ancora: grazie mille! siete gentilissimi :)

    @Lo grazie mille :O sei molto carina :)

    @Giulia ooh, che crepi questo lupo >__< non è mai abbastanza presto! pensa, ho iniziato a studiare chimica a… settembre? semplicemente perchè venendo da un istituto tecnico commerciale a livello di chimica,fisica e biologia sono messa male :/ ora però ho poco tempo e ho lasciato un po' andare… spero vada tutto bene anche se l'ansia mi sta attanagliando -.-"

    @Dada63 infatti ieri abbiamo pranzato in salotto, dove appunto ho il camino, che poi ho acceso ;)

    Ancora grazie! :) E sì, non vedo l'ora sia fine Aprile per il Festival :)


  41. Epistrophy 17 gennaio 2011 alle 14:50
    Epistrophy

    E benvenuta anche da me, praticamente una compaesana fiorentina! Buonissima la zuppa riscaldante e soprattutto ribadisco l’imbocca al lupo (Povero lupo! Quante volte dovrà “crepare” metaforicamente!! Ma per te lo fa volentieri.. ;)) Dai! Niente ansia!! Siamo tutti con te!


  42. Suso 17 gennaio 2011 alle 14:52
    Suso

    finalmente un’altra amante del freddo e dell’autunno!!!Bellissima foto e zuppa veramente ispirante e coccolosa. Benvenuta!!!


  43. Gemma86 17 gennaio 2011 alle 16:38
    Gemma86

    ADORO ORZO E FUNGHI!!!!!!!!!!! BENVENUTA :P


  44. Lilith23 17 gennaio 2011 alle 16:58

    Ciao Sofia, benvenuta!!


  45. Ari 17 gennaio 2011 alle 21:07
    Ari

    Bellissima ricetta! Benvenuta!!!


  46. neofrieda79 18 gennaio 2011 alle 00:23
    neofrieda79

    Benvenutissima Sofia e grazie per la ricetta! Non siamo tanto lontane! Lasciami un commento e ti faccio una proposta..Tra l’altro condividiamo il periodo di nascita e la passione per la medicina. Un abbraccione!


  47. Angy 18 gennaio 2011 alle 11:14

    che guuusto questa zuppa! io camperei a zuppe! Benvenuta anche a te, Sofia!


  48. Anto 18 gennaio 2011 alle 14:27
    Anto

    Benvenuta SofiaBee, ottima zuppa! :-)


  49. Xuxa 18 gennaio 2011 alle 17:31
    Xuxa

    Benvenuta!


  50. SofiaBee 18 gennaio 2011 alle 22:24
    SofiaBee

    grazie ancora! :) troppo gentili…

    @Epistrophy ahahah XD grazie mille! :)

    @neofrieda79 ciao :) ho visto che studi medicina… bè complimenti :) che proposta? :D


  51. Sim 19 gennaio 2011 alle 14:54
    Sim

    e benvenuta anche da me :)


  52. Gina Vah 29 gennaio 2012 alle 02:35

    L’ho provata ed e’ fantastica. La mia versione e’ venuta molto piu’ asciutta e “risottata”, ma ♥!
    Grazie della ricetta.



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