Spezzatino soia pcpc

Cioè panna, cipolla piselli e curry…

E’ un piatto che cucino spesso e che riscuote successo anche tra i famigliari poco avezzi alle mie creazioni culinarie.

Ingredienti:
125 gr spezzatino di soia  da reidratare
1 l brodo veg
mezza cipolla bianca
100 ml panna soia o avena
piselli ( io li metto sempre a occhio… )
curry qb
sale qb
olio evo qb

Procedimento:
Per prima cosa far reidratare la soia nel brodo vegetale per circa 20 minuti dopodichè scolare per bene lo spezzatino senza buttare via il brodo. Mentre aspettiamo che lo spezzatino si sgoccioli per bene da tutta l’acqua in eccesso prepariamo una padella nella quale metteremo un pò d’olio, la cipolla tagliata ad anelli e lasciamo ammorbidire bene. Io di solito per non mettere troppo olio aggiungo un pò di brodo. Aggiungiamo i piselli ( io di solito li metto in padella direttamente da lcongelatore ) e ogni tanto aggiungiamo il brodo –  a fuoco basso. Quando il sugo si è un pò ristretto aggiungere lo spezzatino e mescolare per bene. Aggiungere poi curry a piacimento ( io ne metto proprio tanto ) e aggiustare di sale. Quando i piselli saranno cotti e prima di servire in tavola cospargere lo spezzatino con la panna, giusto il tempo che si riscarli. Servire caldo.
Piatto unico che io cucino in quantità industriali,  così poi le porzioni eccedenti le metto in freezer per  portarle al lavoro. Logicamente la panna la aggiungo sempre poco prima di magiarlo, con un crecker di riso.