Pane d’amaranto

Su Veganblog sta giustamente spopolando l’amaranto. Oggi vi propongo un pane realizzato con questa meravigliosa farina. C’è da dire che la farina di amaranto, essendo priva di glutine, diminuisce un po’ la qualità del pane rispetto a quello realizzato solo col frumento in quanto ha meno resa a livello di volume, l’impasto resta più umidiccio ed il colore della crosta è piuttosto scuro. Nonostante questi difettucci il pane in cui è stata integrata una parte di farina di amaranto risulta molto interessante dal punto di vista nutrizionale! E sinceramente, a me è piaciuto parecchio… sarà che le cose realizzate con le proprie manine sono sempre più buone! 😉

Ingredienti:
250 gr di farina bianca 00
120 gr di farina di amaranto
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino e mezzo di lievito secco per pane
½ cucchiaino di zucchero
2 dl circa di acqua a temperatura ambiente
Semini di sesamo

Procedimento:
Preparare il lievito mettendolo con lo zucchero in una tazzina, aggiungere un po’ d’acqua, mescolare velocemente e far riposare una decina di minuti finché in superficie si forma la schiumetta.
Setacciare le farine ed il sale in una ciotola, disporre a fontana e versare al centro lo lievito, impastare con una forchetta e poco alla volta aggiungere l’acqua necessaria.  Mettere sul piano lavoro ed impastare a mano per una decina di minuti.
Mettere la palla in una ciotola spolverata di farina, coprire con uno straccetto umido e lasciar lievitare per 5-6 ore.
A questo punto impastare di nuovo la massa, formare una pagnotta, spennellarla con un po’d’acqua e passarla in un piatto in cui avrete messo i semini di sesamo. Adagiarla sulla placca del forno coperta con l’apposita carta e lasciarla nuovamente lievitare per 2-3 ore coperta con la ciotola capovolta (finchè raddoppia di volume).
Ora, infornare nel forno preriscaldato a 200° per 10 minuti, poi abbassarlo a 150° per altri trenta minuti (per non farlo seccare troppo è meglio mettere nel forno anche una ciotolina d’acqua).
Testare se il pane è cotto capovolgendolo e provando a batterlo con le nocche (come per bussare) per vedere se “suona vuoto”, il pane è pronto!
Farlo raffreddare su una gratella!

Ikea questa mattina è stata dal veterinario per la sterilizzazione… o almeno così avrebbe dovuto essere. Sta di fatto che arrivati alla clinica il dottore le ha fatto una punturina  (noi credevamo fosse l’anestesia) e invece, subito dopo, ci ha detto che era una specie di “pillola anticoncezionale” e che lui non la voleva sterilizzare perché… poteva morire!!! 🙁  Sono allibita! Cambieremo sicuramente veterinario, oltretutto, arrivati a casa abbiamo fatto una piccola ricerca in internet e pare che questa iniezione sia molto dannosa…
Ma cambiamo discorso che è meglio, vi mostro la piccola Chantal

Whisky

Cappuccino

Tutti i cuccioli con la mamma

Con la nonna

Sulla nonna 😉

Un saluto affettuoso a tutti voi stupendi veg-chef e simpatizzanti!