Polpette carote e noci

… con copertura di paprika. Ricetta ispirata dal libro “Solo crudo”, ho modificato alcune quantità e inserito la noce moscata che ultimamente aggiungo quasi ovunque :).
Ingredienti:

1/2 kg di noci (ho usato un misto di noci e anacardi più mandorle e nocciole)
1/2 kg di carote grattugiate
1 cipolla rossa di Tropea
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di olio
5 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (io ho abbondato)
sale marino integrale qb
1 pizzico di aneto
noce moscata a piacere
paprika

Procedimento:
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, correggere se necessario con lievito in scaglie. Formare le polpettine e passarle nella paprika continuando a fare la pallina. L’effetto “tartufo” ed il gusto particolare sono piaciuti molto al mio compagno che mi ha fatto da assaggiatore personale :). Le ho fatte per portarle alla festa (onnivorissima…) di stasera, spero che vengano apprezzate! Ancora tanti auguri!!!!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Certo che verranno apprezzate,sono bellissime. Tantissimi auguri Lu..

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  2. Le avevo viste anch’io, deliziose 😀
    ancora auguri

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  3. quasi quasi le provo…..fantastiche! e buona festa!!

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  4. te le copio, grazie e auguri

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  5. antonella tomassini 31 Dicembre 2010, 17:36

    te le copio, grazie e auguri la ricetta è semplice e molto nutriente.

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  6. Che bel colore!!! Sicuramente saranno più che gradite! 🙂

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  7. Vedrai che complimenti!!! un mix di ingredienti straordinario 🙂

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  8. Io le apprezzerei di sicuro! Auguri Lucia

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  9. delle bombette!! sicuramente squisite!!
    Auguri!

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  10. Molto invitanti! Appena ho visto la foto le ho scambiate per quei frutti strani, i lychees !! ;.)

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  11. Non amo la paprika ma….le palline devono essere una meravilgia!!
    Buon Anno!!
    Mo’

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  12. Che luce emanano queste polpette *__* …sono sicuro che sono state apprezzate!!!! 😉

    Complimenti e di nuovo auguroni Luciaca 😛

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  13. hanno un colore meraviglioso!brava 🙂

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  14. Grazie a tutti! è andata bene, in effetti sono piaciute parecchio e in molti mi hanno chiesto la ricetta 🙂 la cosa divertente è stata che tutti erano convinti che fossero dolci 🙂
    Buon anno a tutti!!!

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  15. Uhm, le mangio con gli occhi tutte!!!

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  16. ciao!ho giusto comprato un piccolo tritatutto per sperimentare sempre più ricette crudiste e queste tue polpette sono di una golosità invitante!e anche molto belle!!Tantissimi auguri!

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  17. Tante auguri anche a te. Bellissime queste polpette. Buona
    idea. 😉

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  18. bellissime le tue palline e sicuramente buonissime!!!!
    bravissima Luci!!!!!

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  19. Che grande! Adorabili le noci!
    Saranno piaciute di sicuro!

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  20. Preparate e divorate anche da onnivori…ciao!

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  21. Io (che sono onnivoro) ho avuto il privilegio di assaggiarle e vi assicuro che sono assolutamente prelibate.

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