Vegan frigatelle

Altra ricetTINe tedesca veganizzata, evvai!

Ingredienti (per 10 frigatelle):
80 gr granulare di soia non ancora reidratato
1/2 cipolla triturata
1 pugno di farina bianca
1 pugno di pangrattato
sale, pepe, mix di spezie per arrosti, paprika, aglio in polvere
olio d’oliva per cuocere

Procedimento:
Reidratare la soia facendola bollire per una decina di minuti in acqua e sale, quindi farla raffreddare e poi strizzare per eliminare l’acqua di troppo.
In una ciotola mettere la soia, la cipolla, la farina e il pangrattato (servono a dare solidità e croccantezza all’impasto), il sale e tutti gli aromi. Mischiare per bene con un cucchiaio anche schiacciando l’impasto per far aderire meglio la farina alla soia e renderlo ben compatto. Quindi prendere una cucchiaiata abbondante di impasto e formare dei piccoli hamburger, le “frigatelle”, appunto (a casa degli zii in Germania le chiamano così ‘ste polpette!); cuocerli 2 minuti per lato in olio di oliva, quel tanto che basta per renderle belle croccanti all’esterno. Servire con patate al forno e insalata; io ci metto sopra l’immancabile ketchup!
Ora vi svelo cos’è quella fetta di pane vicino alle frigatelle, però poi è vostra responsabilità farla e mangiarla: è una “porconata” che si è inventata mia madre, ossia è una fetta di pane messa a rosolare nell’olio usato per cuocere le frigatelle! Io vi ho avvisati… 🙂