Zuppa di cavolo nero

Sabato mattina vado a fare la spesa e mi trovo questo bel cavolo nero, mi dico: “ci faccio la ribollita”….senza ricordare che io la ribollita non l’ho mai fatta. Cercando un po di ricette in giro e usando ciò che avevo in dispensa è venuto fuori questo, che non è una ribollita ma è buono uguale 😉

Ingredienti:
1 cavolo nero
125 gr di fagioli borlotti precotti
200 gr di fagioli di spagna precotti
3 patate
2 carote
2 rametti di rosmarino
alcuni rametti di timo
olio
sale
2 spicchi d’aglio
2 peperoncini

Procedimento: 
Pulire il cavolo nero e tagliarlo a listarelle non troppo grandi. Pelare le patate e le carote e tagliarle a pezzi.
Scaldare dell’olio e l’aglio in una pentola capiente, aggiungere le patate, le carote e il cavolo. Dopo pochi minuti aggiungere due litri di acqua, legare con uno spago il rosmarino, il timo e i peperoncini ed immergerli nel brodo lasciando fuori parte dello spago (in questo modo non si perdono i rami nel brodo)
Portare a bollore e continuare la cottura coperto per un’ora.
Scolare i fagioli e unirli al resto degli ingredienti, salare a piacere.
Lasciar cucinare ancona una mezz’ora. Togliere lo spago con le spezie. Frullare ¼ del composto e amalgamare bene.
Servire caldo con dei crostini di pane.