Torta di mele raw

Quando ho comprato il libro “Solo crudo” non credevo certo di trovarci dentro anche delle ricette per torte e invece ho scoperto una fantastica torta di mele cruda che voglio condividere con chi di voi ancora non ha provato il fantastico mondo dei dolci crudi.
Ingredienti per la base:
1 tazza e 1/2 di semi di girasole
3/4 di tazza di uvetta
1 cucchiaio di cacao in polvere

Ingredienti per la farcitura:
5-6 mele
1 tazza di datteri
1 po’ di cannella
1/2 limone
banana o altro frutto a piacere
scaglie di cocco

Procedimento:
Per la base semplicemente frullate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo (dovete avere un po’ di pazienza e frullare fino a quando non vedete che tutti gli ingredienti sono ben sminuzzati ed i semini di girasole hanno rilasciato quell’olietto che fa da collante). Mettete poi il vostro composto nel contenitore che avete deciso di utilizzare per la torta e formate una base di circa 1 cm di altezza. Per la farcitura frullate insieme le mele precedentemente sbucciate e i datteri, non esagerate con i tempi altrimenti diventa troppo succoso e perde di consistenza. Aggiungete il succo di limone per non far annerire le mele e la cannella. A questo punto mettete la farcitura sopra la base e guarnite con fettine di banana o altra frutta a piacere e cocco. Mettete in frigo e dopo 1 ora circa potete già gustarvi la vostra torta di mele raw.