Panissa
Prima di salutare tutti i nuovi chef di oggi (quanti!! che bello!!) vi propongo un classico della cucina ligure che non mi pare sia ancora stato postato: la panissa.
Ingredienti:
farina di ceci, 300 gr
acqua, 1 l
sale
Procedimento:
mettere la farina di ceci in una casseruola e aggiungere un poco alla volta l’acqua intiepidita, facendo sì che non si formino grumi: salare a piacere e cuocere a fiamma bassa per un’ora almeno, mescolando in continuazione.
Prendere un contenitore rettangolare, ungerlo lievemente, versarvi la panissa e farla raffreddare. C’est tout!!
Nota:
una volta fredda la panissa si taglia a bastoncini (tipo patatine ma più grosse) e si frigge in padella; oppure, come o fatto io, si taglia a cubetti e si consuma così, condita con olio e pepe; io l’ho poi aggiunta alla mia solita insalatona mista.
oh GOD che bella!!!questa ricetta non la conoscevo, Pippi grazie davvero per la dritta, sembra bellissima!!!!!
Ma che splendida consistenza!bellissima!
Il procedimento somiglia a quello delle panelle ma solitamente si stende sottile e poi si frigge assolutamente a fettine!
S’imparano sempre cose nuove!
Pippi Questa Ricetta è Gnammosissima … Passata in Padella sarebbe Sbalorditiva… Baciottoli
Oh Santa Panissa, che bontà!!!! W la Liguria!!!
Praticamente è il prcedimento dele panelle. Si taglia a fette e poi via…fritte da bravi siciliani!
Buonissima!!! Conosco le panelle, ottima la tua versione sopratutto consumata senza friggerla
Caspiterina che bella!!!!!!!!!!!!!! BRavissima
Settimana scorsa ho setacciato VB per verificare se questa ricetta ci fosse già! Mi ero ripromessa di postarla dopo il week end, pensando che con tutte la farifrittate era impossibile che nessuno la conoscesse, wow!!!
io la taglio a dadini, senza friggerla e la condisco con cipollotti freschi, pomodori e quant’altro, olio pepe e LIMONE.
Ne ho mangiata tantissima ma non avrei saputo come farla,grazie per la ricetta!!!
Pippi bella, che malinconia di casa! Noi dal 31 gennaio torniamo ad essere zenesi… panissa insieme?!?
baci al figliolo!
che bella!!non la conoscevo proprio!
Praticamente è una polenta di farina di ceci!
Io a malincuore ho detto addio alla farina di ceci…neanche con la farinata la digerisco! Mi dispiace tantissimo, questa tua ricettina è davvero invitante.
cavoli..è da provare quanto prima..bravaaaaaaaaaaaaa
che buona!la proverò di sicuro
Ossignore
. Questa mi mancava Pippi! Ma quindi la farina di ceci non va ammollata prima? Deve essere sensazionale. Ho quantità industriali di farina di ceci, quindi la farò! 
non l’avevo mica mai vista..stupenda!!da provare assolutamente!
Sai che ne avevo tanto sentito parlare e non ho mai approfondito? quindi grazie di cuore, cara Pippi ^_^
Ho proprio 1/2 kg di farina di ceci ferma lì da mesi!! Sono curiosissima di farla! Grazie!!!
La voglio anch’io!
Wow!
Pippi se mi fai un tremila pezzi, metto su una casa 
Caspita, sembra ottima Pippina!
Grazie a tutti ragazzi!! Io la mangio così ma fritta “è la morte sua”
E si il procedimento è come quello delle panelle e mi hai fatto ricordare anche tu quelle mangiate giovedì mentre aspettavamo che aprisse il chekin prima di imbarcarci per tornare a casa
Devo provare a farla mi piace un sacco 
Vedi di organizzarti che ci conto tanto a vederti a fine mese
MMm nn la conosco ma i ceci, li adoroooo!! Da fare!!
Pippi che bella… la panissa. Circa 6 anni fa sono stata per piacere a Genova per una settimana e ricordo di avre mangiato questa prelibatezza. Mi auguro di avere occasione di rimangiarla presto. Gia complimenti che hai postato la ricetta. un caro saluto manu
ahah anche io volevo pubblicare la panissa tempo fa..pero’ bella fritta ovviamente!!!Mi sembrava strano che nessun ligure ci avesse pensato!Io la adoro..da prendere al cartoccio a genova per poi girare tra i vicoli!!