Plumcake noci e mele
Venerdì sera, dopo lavoro ho lezione di yoga e arrivo a casa sempre per le 21 per cui molto spesso voglia di cucinare e mangiare qualcosa da sola non mi va molto, a volte mi invita il mio Alessandro che pazientemente aspetta le 21 per cenare assieme a me preparandomi una cenetta con i fiocchi, se no mi bevo da sola una bella tisana con dei biscotti o torta fatta da me 
Ed ecco che ieri mi sono preparata questa coccola per la “cena” del dopo yoga 
Ingredienti:
150 gr. farina manitoba bio,
30 gr. farina di farro bio,
20 gr. fecola di patate,
1 bustina cremor tartaro,
260 gr. yogurt di soia non zuccherato,
20 gr. olio di girasole spremuto a freddo bio,
50 gr. fruttosio bio (avevo aperto questo),
1 grossa mela trentina,
gherigli di noce q.b.
Procedimento:
Mescolare le farine con la fecola. Tagliare la mela a pezzettini e tenerla da parte. In un’altra ciotola mettere lo yogurt, l’olio e il fruttosio e mescolare per bene e infine aggiungerci la mela tagliata. Unire il composto liquido a quello solido e amalgamare per bene unendo il cremor tartaro setacciato e i gherigli di noce spezzettati con le mani. Mescolare il composto per qualche minuto e versare nel contenitore per plumcake in silicone (mi trovo benissimo perchè non c’è da ungere la teglia e si stacca benissimo) il composto, adagiare sopra premendo un pò dei gherigli di noce e infornare a forno bello caldo per 40/45 min. a 180°. Lasciare raffreddare nel forno spento e poi servire
Ecco i due composti divisi…
E quà uniti, pronti per la tortiera
Eccola da più vicino 
Ecco le fette e l’interno 
Oggi a pranzo mi sono mangiata ben 2 fette di questo plumcake!!!! E’ veramente molto morbido e con le noci a pezzettoni e le mele è la fine del mondo, direi un buon accostamento!!!!!! Mia sorella mi fa “pure io la voglia una fetta, i tuoi dolci sono buoni”!!!!! Eh eh e poi ha voluto pure la ricetta Mi hanno fatto tutti i complimenti e se la sono gustata, poi me la sono messa in forno per questa sera, spero che se la dimentichino e che aspettino me per mangiarne un’altra fetta P.S. Chi lo volesse più dolce basta aggiungere del dolcificante perchè così non è troppo dolce e a me piace
Spero di vedere nuovi chef domani a Bassano e di rivederne altri conosciuti ad Arezzo!!!!!!
ciao Gemmma, bello il tuo plumcake… e poi sembra molto semplice da fare!!
anche se non sono una nuova chef..sono orgogliosa di esserci anch’io a Bassano, come visitatrice…non vedo l’ora!
@ Marcella: Sono felice ti piaccia, a casa mia è rimasto metà e l’ho tagliato solo oggi
!!!!!!!!!!! Semplicissimo e buonissimo 
Oh che bello verrai pure te?? Bene 
Bono bono bono…
Marcella: allora ci si vede domani
ma è una meraviglia!
Gemmina, sforni sempre delle delizie !!!
Pranzo e cena allora!!
Ciao Gemma bello il plum cake!!! Solo una cosa.. ma perchè usi la manitoba? non verrebbe più soffice con la farina 00? la trovo più indicata la manitoba per impasti lievitati tipo pizza o pane… per impasti che hanno bisogno che la maglia glutinica si ampi per essere tirata.. credo che in questo caso forse potrebbe venire più friabile mettendo farina 00 e magari sostituendone altri 50 gr con la fecola.. poi ” de gustibus”!!!
Decisamente eccezionale… E nutriente
A mio parere, anche se la manitoba è consigliata come ti ha detto Giuseppe per impasti di pizza e pane, a questo punto è meglio preferire altre farine alla 00, visto che è la più raffinta ed ha zero nutrienti !!!
Continua così che sei splendidamente brava!!
Un abbraccio anche a tutti i partecipanti della sagra a Bassano
Si io infatti intendevo la 00 perchè comunque è la più comune. Poi ovvio si puo anche sostituire con le dovute proporzioni con farina di soia di lupini ecc ecc…comunque con farine più povere di glutine
@ Monica86: Grazie Stella
@ Luciaca: Grazie
@ Elettra: Grazie!!!!!!!!! Sono felice che ti piaccia
Anche te non scherzi, sei bravissima 
@ Tati: Eh eh già
Sai prima di diventare vegan i dolci non li magiavo quasi mai, ora me li faccio pure e ne mangio!!!!!! Il pane resta il mio preferito però 
@ Giuseppe: Grazie del consiglio ma sai, avendo la farina manitoba aperta, nonostante avendo un armadio pieno di tutti tipi di farina diversa, ho voluto usare questa proprio perchè aperta
Ma grazie per il consiglio ne terrò tesoro 
@ Mimi: Carissima!!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie mille cara, sono felice ti piaccia molto 
Per il consiglio grazie mille, imparo sempre qualcosa di nuovo con tutti voi e ve ne ringrazio di cuore!! E troppo gentile 
!!!!!!!! Te come stai? Romeo alla grande immagino?! un abbraccio tesoro 
Bello!!! decisamente coccoloso. buonissimo!!!
E di che… Tu sei bravissima e con le farine fai magie.. Non c’è nemmeno bisogno che ti si consigli cosa usare o come preparare.. quando sforni queste delizie…
Io sto benone e il topo anche, spero presto di tornare con qualche ricettuzza fra voi… nel frattempo continuo a seguirvi!!
@ Felicia: Grazie carissima
@ Mimi:
Grazie cara mi verranno discretamente bene proprio perchè amo fare questo tipo di cose con la farina!!!!! Mi appassiono, mi diverto e mi rilassa 
Oh bene sono contenta che tu stai bene e pure er micione!!!!!! Benissimo ti attendiamo con ansia perchè pure te non scherzi con le tue ricette, ho imparato moltissimo da te! Un abbraccio 
E’ bellissimo questo plumcake! Adoro tutti gli ingredienti che ci sono!
Le foto delle tue ricette sono così invitanti che mi faccio prendere dall’entusiasmo e vorrei rifarle tutte anch’io! Beh, intanto ho preso il lievito per fare il tuo pane cosi semini…
Gemma, sempre a proporci queste delizie deliziose
Grazie sei dolcissima!!!
@ Esse: Grazie mille
Sono felice ti piaccia!!!!!!!! Oh bene sono contentissima che ti invoglio a farle 
Troppo gentile 
Oh brava fammi sapere poi se ti è piaciuto il pane con i semini 
@ Miky88: Grazie cara
@ Mimi:
grande gemma!!! sei sempre bravissima..i tupoi piattini mi invogliano solo dalla foto.. e poi i dolci mi chiamano!! sto cercando di elimare o ridurre gli zuccheri, cioccolato, tutte le cose un po’ più dannose.. ma che faticaaaa!!
anche a me piacerebbe molto fare yoga..ma manca il tempo come per postare riceytte e cucinare..aimè..
Mmmhhh!!!
Aspettavo il tuo dolce…e merita l’attesa!
Ho già cenato ma non ci starebbe male con una tazza di camomilla
delizia!!!!! io invece oggi ho fatto una torta ma non è venuta troppo bene…uffi!
@ giulia… molto meglio una cioccolata calda!!
Strabiliato *__*
…ho appena fatto colazione, ma con un plumcake del genere davanti, ne farei subito un’altra
Grande Gemma
Queste sono le torte che preferisco, morbide, con la frutta dolce e secca! Bravissima!
ti assicuro che rifaccio le tue torte perchè per giorni mi rimane impressa qualche tua foto nella mente e son costretta a riprodurla quasi sotto effetto ipnotico!e questo plumcake, anche questa volta, si è insinuato nei miei pensieri!Buon Bassano, beatiiiiii!
Ciao stellina. Te ho conosciuta a Bassano e sei molto
simpatica cosi come qui nel blog. Questa ricetta è buonissima.
Baci.
@ Pimpi: Grazie cara!!!!!!!!!! Sei sempre molto gentile, sono felice che ti piacciano i miei piatti… sai da quando sono vegan mangio molti più dolci di prima
e le faccio pure!!!!! 
@ Giulia: Grazieeeeeeee
@ Ambrosia:
Grazie!!! Mi spiace per la tua torta vedrai che verrà meglio ne sono sicura 
@ Nello: Grazie mille Nello!!!!!!!!!!!! Sono felice ti piaccia
@ Steffyna: Grazie!!!!!! E’ davvero molto buona e morbidissima
@ Alessandra: Eh eh che forte che sei!!!!!!!!!!!!!!
Grazie mille carissima 
Dai che voglio vederti tra gli chef!!!!!!! 
@ Xuxa: Ciao carissima!!!!!!!!!! Sono felice pure io di averti conosciuta a Bassano, sei simpaticissima!!!!!!!!
Gemma ieri l’ho fatto, ho solo omesso le noci perchè non ne avevo ed ho usato metà farina integrale di farro, è venuto buonissimo. E poi stamattina mia figlia puù grande ne porterà metà a scuola, è sempre molto fiera di condividere cibo vegan con i suoi compagni!