Creme-budino di mele

L’ho chiamato creme-budino perche’ non e’ ne’ una crema, ne’ un budino.. oppure volendo: e’ un po’ crema e un po’ budino 😉

C’e’ gia’ qualche ricetta di budini di mele pubblicata (da loira, da anto, da francesca, da silvia e da chicca),  ma volevo aggiungere anche la mia, che di particolare ha il solo fatto di profumare di cannella 🙂

Ingredienti (per due budinetti):
250 gr di mele già tagliate a dadini (circa 3 mele piccole)
200 ml di latte di soia
20 gr di zucchero
25 gr di amido di frumento o di maizena
Cannella q.b.
1/3 di cucchiaino di margarina

Procedimento:
Sbucciate e private del torsolo le mele. Tagliatele a dadini e frullatele con i 200 ml di latte di soia.  Aggiungete mescolando lo zucchero, l’amido e la cannella e, con l’aiuto di una frusta a mano, mescolate bene per evitare la formazione di grumi.  Ponete su fiamma bassa e lasciate scaldare, sempre mescolando. Aggiungete ora anche la margarina e portate ad ebollizione. Spegnete quando il composto comincia a rapprendersi.

Servite in coppette singole, leggermente inumidite per evitare che il budino si attacchi alle pareti.

Ottimo servito tiepido 🙂

Il punto:
E’ tantissimo che non pubblico! Sono stata un po’ impegnata… ma soprattutto non ho piu’ avuto “l’ispirazione” di creare cose nuove, meritevoli di questo blog, che ormai e’ degno delle cucine dei grandi chef! Davvero, sbircio la mattina le ricette del giorno e rimango a bocca aperta per la bravura di tutti 🙂
Ne approfitto quindi per dare il benvenuto a tutti i nuovi chef che non ho ancora avuto occasione di incontrare! E per salutare i “vecchi” 🙂

Un saluto in particolare ed un abbraccio a Nello, a cui dedico questo budinetto ed anche e soprattutto il faccino della mia gatta Nesia intenta a buttare all’aria la mia composizione :mrgreen:

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Bella la micia 😀
    Sicuramente da provare, visto che ho una valangata anche di mele..ormai credo di averle fatte in tutte le salse..anzi quasi: questa mi manca..non per molto spero 😀 poi mela-cannella è un abbinamento che mi è sempre piaciuto, anche se oggi ho scoperto che la mela sta bene anche con lo zenzero. Ma domani pubblicherò la ricetta

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  2. Ogni variazione in tema è la benvenuta!!! ottima la crema, almeno dall’aspetto sembra una cremina fantastica 🙂

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  3. Nesia, che nome suadente per quel musino :)I bianchi e neri son sempre dei discoli!
    Inizia la stagione dei budini e delle zuppe :)Il tuo ha una bella corposità!

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  4. ciao Benny, bello il budino. Un grattino a Nesia

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  5. buonoooo il budino!!! con le mele niente può essere cattivo… se c’è la cannella, poi… complimenti!

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  6. Ottima questa cremina, e bellissima Nesia 😛 Bentornata!

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  7. buonissimo! e veloce da fare!! lo proverò con le mele dell’ orto

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  8. Che tenero il gattino col budino goloso… 😉

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  9. Deve essere buonissimo io amo queste cosine al cucchiao con la crema ed infatti addocchiai a suo tempo quella di Anto.Le altre da te citate se le vado a vedere son già certa che mi piacciono 😉
    Bella la tua micina!

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  10. Grazie a tutte!

    Anche da parte di Nesia 🙂

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  11. Bentornata Benny! Proverò il tuo budino!

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  12. Prima di tutto: BENTORNATA! 😛

    …e che rientro 😛 adoro le cOSE cremOSE e budinOSE :mrgreen:

    Sono molto contento di questa dedica, perchè oltre all’affetto del tuo buon cuore, posso ricevere anche il calore della tua tenera Nesia 😛

    Ne approfitto del tuo caldissimo post, per ringraziare anche chi (nel caso l’avesse fatto), mi ha dedicato qualcosa che non ho letto 🙁

    Siete grandi! 😛

    Grazie carisisma Benny 😉

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  13. le mele le ho… lo devo fare assolutamente!

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