Minestra zolfina
Voglio dedicare al nostro adorato Nello questa semplice ricetta calda e fumante, come caldo e tenero è il nostro grande abbraccio per dimostrargli che forse al mondo nonostante le cose brutte che succedono ci si può sentire davvero uniti anche dietro allo schermo di un freddo computer e magari sentirsi meno soli nella propria tristezza e quel dolore che ti dilania dentro diventare meno pesante! Forza tesoro voglio rivederti presto sorridere!
Abbiamo finalmente mangiato i mitici “fagioli zolfini“comprati ad Arezzo in occasione della nostra gita per la sagra del seitan, sono costati veramente tanto €11 per 500 g di fagioli, ma devo dire che ne è valso veramente la pena ne ho fatto 2 pietanze veramente gustose piaciutissime. I fagioli zolfini sono un prodotto veramente raro e prezioso coltivato in un area ristretta, trovate le notizie cliccando sopra.
Ingredienti per la minestra:
400 g di fagioli zolfini cotti
mix verdure per sofritto
semi di finocchio
1/2 cucchiaino di curcuma
salvia
alloro
1/4 di versa
una fettona di zucca
sale q.b.
funghi porcini freschi
200 g di tagliatelle arse
olio evo
peperoncino
Preparazione:
Mettete in una pentola un filo di olio aggiungete le verdure tritate per il sofritto, i semi di finocchio, la salvia, l’alloro, e la curcuma
dopo un attimo aggiungete la zucca tagliata a tocchetti e la verza
fate appassire, aggiungete l’acqua calda fino all’orlo della pentola (regolatevi in base alle porzioni che volete)
portate praticamente a cottura cuocendo una bella oretta, aggiungete quindi anche i fagioli zolfini che avrete cucinato precedentemente con acqua, salvia e uno spicchio di aglio, mettete anche i porcini che possono essere anche secchi
portate a bollore bello vivo e aggiungete le tagliatelle o la pasta che preferite, servite fumante con un giro di olio evo a crudo e una spolverata di peperoncino o pepe!
Qui sotto invece potete vedere il modo più classico di consumare gli zolfini, bolliti come detto sopra e serviti con del pane bruschettato con aglio un filo di olio evo e pepe!
buonissimo sto piatto!
che dire… wow! qui a Palermo è ancora piena estate.. aspetterò che arrivi un poco di fresco e riprodurrò fedelmente questa delizia!
Un capolavoro….!!! Prima o poi Proverò questi Fagioli…!!!
Bacio a Nello
Che zuppa meravigliosa!!! non ho mai mangiato i Fagioli Zolfini, devo provarli! ho letto il link essendo privi di buccia sicuramente le tollero meglio. Grazie, ancora una volta ci hai fatto conoscere un alimento nuovo
Che bel pensiero, Nello l’apprezzerà molto. E tu sei sempre brava
W la pasta e fasùl (come direbbe Nello…)
!!!
( Stai spignattando allegramente stasera ??? Un bacione…)
uuuuuh che bella l’ultima foto…….rende benissimo l’idea!!!! col bel crostone di pane…
Deliziosi i fagioli zolfini! Non li ho mai acquistati…
Grazie ragazze/i se vi capita provateli perchè sono davvero ottimi questi fagioli
Per Felicia: non è proprio vero che non hanno la buccia, ce l’hanno ma è molto sottile quindi sicuramente più digeribile rispetto ad altre qualità di fagioli
Uh, questa me l’ero persa! Mi sa che uno dei nostri fornitori del GAS ce li ha ‘sti zolfini, bisogna proprio che li provi.. buona la minestra calda calda (ci vorrebbe proprio in questa triste giornata freddina e piovosa… toccherà accendere il riscaldamento
) e ottimi semplicemente conditi con il pane!
Devi provarli cara Cri, anche qui la giornata è uggiosissima, e finalmente per la gioi del papi gli abbiamo fotto accendere il camino
noi siamo stati meno poetici (e più pigri) e abbiamo acceso i termosifoni
(ma non abbiamo il camino, solo la stufa a legna, ma è bella anche quella)
Non ho mai provato i fagioli zolfini…manco da un pò ma le tue ricette sono come sempre strepitose!
@Cri io trovo anche la stufa molto romantica, poi se hai una stufa a legna magari ci cucini pure sopra!
@yu grazie tesoro come stai? E’ un po’ che non ti si sente?
Mi lecco i baffi
ciao …
una signora minestra ..
lia
Grazie lia
Era davvero un buona minestra, qui a Como purtroppo non li trovo i fagioli zolfini 