Bistecche di soia ubriache

Eccovi un altra gustosa ricetta con le bistecche di soia, finite quelle regalateci da Mirko queste sono quelle acquistate da Tibiona del nostro amico Aldo, e vi garantisco che sono fantastiche per la loro morbidezza, e ogni volta rimango veramente colpita dalla versatilità di questo alimento che è la soia che purtroppo viene sempre più spesso coltivata per sfamare gli animali da allevamento e non gli umani! E sempre più diffuse sono le coltivazioni OGM (organismi geneticamente modificati) Che tristezza 🙁 Ma veniamo alla ricetta, scusate se non ho la solita foto impiattata ma molto probabilmente avevo tanta fame e mi son dimenticata di farla.

Ingredienti per 4 persone:
200 g di bistecchine da reidratare
acqua salata
3 porcini (meglio se freschi)
1 bicchiere di vino tipo Barolo (un rosso)
2 spicchi di aglio
abbondante prezzemolo tritato
2 rametti di rosmarino
brodo vegetale
una noce di margarina o burro di soia
un cucchiaio di farina
olio q.b.

Preparazione:
Come prima cosa reidratate la soia in abbondante acqua salata o brodo vegetale, mettete abbondante olio in una larga padella con il rosmarino dove mettere a rosolare le bistecchine dopo averle scolate e strizzate dal liquido in eccesso

una volta rosolate sfumate con il vino che farete evaporare, togliete il rosmarino e aggiungete il prezzemolo tritata con l’aglio e i porcini tagliati a fette, naturalmente potete sostituire con funghi secchi o altri funghi, aggiungete un po’ di brodo vegetale e cucinate per circa 20 minuti fino senza far asciugare completamente.
Prendete la noce di burro di soia e passatela nella farina facendone aderire un po’, mettete così il burro assieme alle bistecchine facendolo sciogliere girando per un paio di minuti, si formerà una bella cremina densa, il risultato è quello qui sotto.

Ps:
Piatto ottimo accompagnato da un bel purè o da una bella polentina e da un buon bicchiere di vino rosso!