Sole Autunnale

Buon autunno chef!!!

Questa la mia zuppetta di benvenuto alla stagione!

Ingredienti:

1 cavolfiore piccolo

1 patata

3 carote medie

mezzo peperone giallo

1 zucchina

Procedimento:

Dopo aver lessato tutte le verdure, zucchina esclusa, frullare insieme il cavolfiore e la patata con un goccino d’acqua (io ho usato quella che era rimasta dalla cottura a vapore) e mettere da parte. Poi frullare le carote, sempre con l’acqua, e a parte il peperone.

Il resto è solo composizione: base di cavolfiore e patata, al centro le carote da “tirare” verso l’esterno a formare i raggi, e al centro il peperone. Con il pelapatate ricavare delle strisce dalla buccia della zucchina e decorare!

Un paio di precisazioni sulla ricetta:

– C’è da dire che nella mia composizione, avrei dovuto rendere la carota un po’ più liquida, di modo che i raggi si allungassero meglio… ma avevo troppa fame e mi sono accontentata 🙂

– Per non conservare le 3 cremine separatamente, le ho mescolate e rifrullate aggiungendo la zucchina avanzata, ed è ottima sia come sapore che colore.

– Suppongo per diluire si possa usare anche del brodo, ma io come sapete sono per il riciclo! In più, a piacere, si può aggiungere sale, olio, o altre spezie…