Polpettine di miglio e ceci

Sono tornata, finalmente! Vi propongo una ricetta improvvisata ispirata da una lattina di ceci che se ne stava nella credenza sola soletta… Avevo voglia di hummus ma non c’era del pane su cui spalmarlo, quindi ho pensato di fare delle polpette. Il risultato é piuttosto soddisfacente: delicato, morbido, con un sapore che ricorda l’hummus.

Ingredienti

1 lattina di ceci
3 cucchiai di miglio cotto
2 cucchiai di okara
Succo di un limone
2 spicchi d’aglio
2 cucchiaini di tahine
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di farina di ceci
Un mazzetto di prezzemolo
Sale
Semi di sesamo e farina di ceci come panatura

Procedimento

Frullare i ceci quindi mescolarli con miglio, okara, limone, aglio schiacciato, tahine, olio di oliva, prezzemolo e farina di ceci. Aggiungere sale quanto basta. Formare le polpettine e farle rotolare in un mix di farina di ceci e semi di sesamo. E’ un po’ difficile perché l’impasto é piuttosto morbido, dovrete essere delicati. Friggetele in padella e servite calde.Buon appetito!

Ed ora qualche riga per noi. Sono rimasta in disparte per più di un anno perché prima incinta (con nausea solo al vedere foto di cibo) poi con un bebé fantastico, poche ore di sonno e troppe cose da portare avanti. Ora ha sette mesi, é più autonomo, io sono più organizzata e a poco a poco ritorno padrona di qualche ora della mia giornata.  Continuo a seguirvi, non in modo regolare come prima, ma con ancora più entusiasmo. E’ sorprendente quanto siete riusciti a creare, autoprodurre e inventare in quest’anno.  E quanto sono cresciuti Veganblog e fratelli, e Promiseland. Complimenti a tutti voi!

Un saluto affettuoso a tutte le cuoche e i cuochi, e spero di pubblicare un’altra ricetta prestissimo!!!