Elisir di mirtilli dell’Abetone
Durante le vacanze in Liguria ho trovato nel mercato di Rapallo dei mirtilli selvatici raccolti sull’Abetone. Non potendoli conservare per mangiarmeli a casa al naturale, ne ho fatto un liquore.
Ingredienti:
700 g di mirtilli selvatici
500 g di zucchero di canna
1/2 litro di acqua Fiuggi
1/2 litro di alcol etilico a 95°
Procedimento:
Procurarsi un vaso a chiusura ermetica della capacità di 2 litri. Versarvi i mirtilli e ricoprirli con lo zucchero. Chiudere il recipiente e far macerare per 2-3 giorni. Durante questo periodo agitare il vaso in modo che lo zucchero si distribuisca in modo uniforme sui mirtilli. I frutti cominceranno a produrre un bel succo.
Aggiungere l’alcol nel vaso e richiudere. Far riposare per una saettimana, durante i quali si dovrà scuotere il recipiente giornalmente.
Passati i 7 giorni, aprire il vaso e versarvi l’acqua (per la riuscita di un buon liquore si raccomanda l’uso di un acqua povera di calcio) portata a ebollizione in una pentola. Mescolare con un cucchiaio la miscela di liquore e acqua. Ancora una volta, richiudere il vaso e lasciare riposare per altri 7 giorni.
Versare il liquore – e i mirtilli interi - con un mestolo o cucchiaio nel bucchiere, non prima di averlo mescolato con un cucchiaio.
I mirtilli:
Durante la fase di macerazione nel vaso:
Grandioso i mirtilli toscani in Liguria!!
come che sia sei una maga anche in questo genere!!
Pippi: diciamo che ho cominciato a fare i liquori prima di cucinare, quindi sono più esperta
E’ bellissimo, sei grande! hai sfruttato al meglio i mirtilli.
I mirtilli sono fra i miei frutti preferiti: aciduli ma zuccherini, si sposano bene sia con preparazioni dolci che salate.
Il tuo elisir è molto invitante, sarei molto curiosa di assaggiarlo
Andrà ma da quanto ho capito, te piace ‘nzurchià eh?????
(nzurchià = bere
)
Io non amo i liquori
appena ingoio un goccino di alcol, mi viene sonno O_o
…però magari in un dolce ce lo vederei molto bene il tuo Elisir
Anch’io non bevo alcolici ma complimenti per l’idea!
Felicia: non se li ho sfruttati al meglio, però il liquore è buono!
Valerie:
Nello: mi piace “nzurchià”, specialmente se mi preparo tutto io
anch’io non bevo alcolici, ma sei proprio brava! Dunque prima i liquori del cucinare…e i gelati (regina sei) dove trovano posto? Prima dei liquori? o dopo il cucinare? Sono curiosa
Ottima idea quella di Nello di metterlo nei dolci
Susi: ho cominciato a fare i liquori prima di ogni altra preparazione culinaria
notte Andrada
Notte Susi
Solo perchè mi piacciono i mirtilli al naturale e non amo i liquori, non preparerò questa ricetta, però posso aggiungere che sei sempre molto brava e che sei sempre ingegnosa!!
Bravissima
anche a me piace ‘nzurchià
ma sono molto moderata, adesso ad esempio sto preparando il digestivo al basilico, che mi piace da impazzire
Sono astemiaaaaaaaaaaaaaa!!!! Vabbè, vista la delizia, bagnerò il becco!!!
Che bello!
Mi piace da matti! Vorrei proprio assaggiarlo!
Mimi: allora goditi i mirtilli al naturale, se li trovi selvatici!
Bagna pure il becco allora 
Nadir: posta la ricetta del digestivo!!!
Titti: ma la birra la bevi però!
Tati:
Mirko: la prossima volta che lo berrò ti penserò allora
Cavoletti che bello!!!!!!!!! E che colore!!!!!!!!!!!!!!!
E’ vero, la birra la bevo, ma quella superleggera messicana, con il limone!!
Non ricordo come faceva ma la mia mamma li metteva sotto spirito
Chicca: penso che li mettesse a macerare con alcol e zucchero per tanto tempo
Interessante.
Yum!!!!
oh mia bela madunina!!!