Crostata ai fichi freschi

Per unirmi a questa bella serata “frollosa” vi propongo questa buonissima crostata che i miei hanno letteralmente a-d-o-r-a-t-o.
E’ finita nel giro di un giorno e nemmeno. Il guaio è però che hanno fin troppo gradito e mi tartassano perché vogliono che la rifaccia… Forse domani li accontento 😉
In realtà questa crostata è nata con l’intento di far fuori una parte dei fichi che ho raccolto domenica dai miei nonni. Ne abbiamo presi davvero tantissimi, almeno 5kg! Io amo soprattutto mangiarli “a vivo”, arrampicandomi sugli alberi e cogliendoli così. Che sono buooooooni! 😀

In più,mia nonna mi ha dato tante verdurine ed ortaggi direttamente dal suo orto… non potrei essere più contenta!
Ma andiamo alla ricetta…

Ingredienti:
(teglia 26cm di diametro)

300gr farina (2/3 “0” + 1/3 integrale di farro)
80gr zucchero di canna
80gr olio di girasole
80gr (circa) latte di soia
2 cucchiaini lievito

30 fichi (o la quantità sufficiente per coprire la crostata)
un pugno di mandorle affettate

Procedimento:

Preparate la pasta frolla: prima di tutto riscaldate il latte di soia (io l’ho messo nel microonde 1 minuto a 800W, ma ovviamente si puo’ anche utilizzare un pentolino).
Setacciate la farina e mettetela in un recipiente. Unite lo zucchero di canna, l’olio e il lievito.
Incorporate il latte di soia a filo e impastate fino a quando diventerà ben compatta e malleabile.
Formate poi una palla e tenetela al fresco (nel frigorifero) per mezz’ora.
Nel frattempo se – come mia madre… – non amate la buccia dei fichi, armatevi di santa pazienza e cominciate a sbucciarli. Tagliateli in quattro e metteteli da parte.
Stendete la pasta frolla con un mattarello su di un foglio di carta forno.
Mettetela nella teglia e forellate il fondo con una forchetta.
Spolverizzate con le mandorle e disponete i fichi sopra.
Infornate a 180° per 20-25 minuti (o semplicemente quando vedete che i bordi si colorano di un bel marroncino).

L’unico “risentimento” per questa crostata è di aver utilizzato talmente poca farina integrale ma… purtroppo mia madre la detesta! Come d’altra parte la buccia dei fichi, che io invece adoro. O più semplicemente, diciamo che non riesco a concepire i fichi separati dalla buccia. Vabbeh, per la mamma si puo’ fare qualche sforzo 😀 Anche perché questa crostata è espressamente dedicata a lei! W le mamme 🙂

P.s. Non postavo da troppo tempo una ricetta qui: confesso il mio tradimento con veganwiz 😆 Mi perdonate vero? Ahahah 😀