Fagiolini e funghi con crema delicata

Questo è un piatto fatto da me e il mio ragazzo durante le vacanze estive ahimè finite…

Ingredienti:

• fagiolini freschi:
• champignon freschi;
• olio evo;
• aglio;
• sale;
• pepe;

per la crema:

• 2 patate;
• 1 porro;
• panna di soia q.b.;
• latte di soia q.b.;
• sale;
• pepe;
• olio evo q.b.;
• prezzemolo;
• poco poco vino bianco (solo per la cottura del porro)

Procedimento:

cuocere i cahampignon nel soffritto di aglio,olio..un pò di pepe e sale;stessa cosa per i fagiolini (sbollentati in acqua prima ovviamente) in un’altra pentola…a cottura quasi terminata unirle in unica pentola e spadellare fino a cottura terminata.

per la panna:

cuocere a lesso le patate; nel frattempo spadellare il porro con 1 pò di acqua,olio,sale e pepe (tenere morbido aggiungendo ogni tanto dell’acqua o del vino bianco). Una volta che le patate sono cotte schiacchiarle con lo “schiaccia patate” ,unire il porro e tritare tutto con il frullatore ad immersione, aggiungere la panna q.b., il latte di soia; 1 pizzico di pepe,sale, prezzemolo e olio evo q.b. continuare con il frullatore finoa quando il composto non risulta omogeneo (dev’essere denso quasi come un purè…ma più morbido)…

questo piatto è stato un successone..è piaciuto a tutti ..noi l’abbiamo mangiato con del pane tagliato a crostini..eccezzionale veramente!!

ps: questo è il piatto del mio fidanzato..il mio era decisamento mento unto…lui  ha aggiunto ancora olio a piatto terminato..il mio era + asciutto (ke preferisco di gran lunga sinceramente)…

1. Tati 31 agosto 2010 alle 10:12

   

   Che bontà..

   
   
2. Felicia 31 agosto 2010 alle 11:22

   

   E’ invitante e goloso. Bravissima!

   
   
3. Chicca66 31 agosto 2010 alle 11:43

   

   Mi intriga questo mix verduroso con quella bella cremina

   
   
4. Suso 31 agosto 2010 alle 11:57

   

   è veramente invitante!!¨Brava!

   
   
5. Gemma86 31 agosto 2010 alle 12:26

   

   Bravissima

   
   
6. Mimi 31 agosto 2010 alle 14:34

   

   Mi piace la cremina, la proverò. Ottimo piatto

   
   
7. Giuditta 31 agosto 2010 alle 18:22

   

   MMMMM, quella cremina patata+ porro è da segnare….

   
   
8. Nello 31 agosto 2010 alle 21:28

   

   Sarà che son pazzo (credo lo abbiate notato ) ma a me fan gola quelle fette di pane con l’olio sopra *____*

   ..che voglia di pane e olio!!!!!

   (complimenti per il resto Monica )

   
   
9. Titti 1 settembre 2010 alle 12:28

   

   GOLAAAAAAAA!!!!! Anch’io adoro le salsine!! E questa è davvero invitante e leggera!! BRAVISSIMA!!

   
   
10. Monica86 1 settembre 2010 alle 15:00

    

    Grazie mille a tutti ..
    Nello: eh eh anche a me piacc molto le fette con 1 filo d’oliO!!!