La Brioche di Desdemona
e…..dopo Otello, poteva mai mancare Desdemona??? Noooo! E allora…ecco qui una dolce, profumata e sofficissima ‘panettona’! Anche lei un’idea gustosa per colazione e per merenda!!
Ps: L’idea dell’uso dello zafferano per il pane l’ho trovata in una ricetta su Internet e mi ha incuriosito parecchio…. Ricetta che, come al solito, non ho resistito a modificare. Specie dopo aver letto quella del pane norvegese di Gnubby, che ringrazio per avermi fornito l’idea di usare la carota!!
Ingredienti:
480 g di Farina di Kamut Bianca
300 ml ca di acqua naturale a temperatura ambiente e centrifugato di 2 carotone-one (metà acqua/ metà centrifugato di carota)
1 cucchiaio di Olio di sesamo
1 cucchiaino di Semi di Anice (facoltativo)
1 bustina di Zafferano
10 g di Lievito di pasta madre di farro
Procedimento (parte con impastatrice, parte a mano):
Miscelare farina, lievito e semi di anice; aggiungere acqua+centrifugato+olio+zafferano sciolto all’interno.
Quando si è formata la palla, lavorarla a mano per qualche minuto e metterla a lievitare in due volte: la prima volta un 3 orette. Poi lavorarla di nuovo bene, darle la forma che desiderate abbia il pane una volta cotto e metterla a lievitare una seconda volta per un paio d’ore. Informare a 200 °C per 40 minuti.
Ciao!
Cavoli che bell’aspetto!!!!!!!!!!!!!! Senti scusa l’ignoranza ma cosa serve il centrifugato di carota??
Gnam!
Ciao Gemma! Grazie per il tuo commento qui e per quello sui Panini al Rosmarino: espressi da una prolifica e appassionata panificatrice come te, fanno ancora più piacere!!!
La carota centrifugata serve un po’ per il colore, un po’ per il sapore dolce
Sembra il pane alla zucca, ha lo stesso colorino arancione, moooolto invitante !
Ma grazie a te cara!!!!!!!
Veramente i panini e questo poi sono il max!!!!! Sei stata bravissima!!!!!!!!!!!!! 
Alto, morbido,… Mi fa impazzire
!!
In vena di panificazione! ottimi risultati, eccezionale la brioche, il colore è fantastico, sicuramente il sapore. Sei bravissima!!!!!!!!!!!
Ma è un pane non un dolce
Sai che anch’io è una vita che voglio provare lo zafferano nel pane poi mi dimentico 
Ha un bellissimo aspetto da provare!
Grazie mille amiche chef!!! I vostri commenti mi rendono sempre felice!
Bellissimo questo pane! Pensavo fosse una torta! Questa la salvo!!! Spero non sia per il tuo… Oloferne… che spero tu NON abbia!
Il nome Giuditta mi é sempre piaciuto!!! 
Santa Polenta!!! Che buono. Bravissima.
Hahahahahahah!!! Nooo, non è per Oloferne… accanto a me ho una dolcissima e meravigliosa creatura di nome Beppe!!!! Grazie per il commento!!!
Queste cose, sono le cose che prediligo
..si perchè si bloccano nello stomaco e per digerirle ce ne vuole O__o
complimenti Giuditta
la tua brioche è fantastica
Grazie per i complimenti Nello! …. Hahahahahah! Speriamo di no, cioé che non faccia effetto ‘mappazza’!!!
Booooona! Questi pani mi fanno impazzire! Sai cosa mi piace tantissimo? La cosiddetta schiacciata di pasqua, ricetta tipica toscana, quel bel panettone aromatizzato ai semi di finocchio… non so se qua dentro ne abbiamo una ricetta, ma la trovi sicuramente su internet…farla non è facile, ha dei tempi di lievitazione lunghissimi, ricordo mia nonna che si svegliava nella notte per andare a smuovere la pasta, però è goduriosissima,,,tant’è che ne conservo sempre una in freezer dopo pasqua! Yum!
U signur!! Mi sto sciogliendo! Panettone aromatizzato al finocchio!!! Eh…, ma per fare queste prelibatezze, ci vogliono persone sapienti in cucina come le nonne e i nonni ( il mio era cuoco!!)…Comunque andrò sicuramente a sbirciare la ricetta su Internet: mi hai messo una curiosità!!!
Grazie per il commento!! E grazie ancora per lo spunto carotoso!!
Io ho utilizzato lo zafferano nell’impasto della pizza , ed è stata ben accetta e mangiata con gusto…
Ma anche l’idea dolciaria non mi dispiace e questo pagnottone è davvero morbidoso e soffice.. Mmmmmmm
Che bell’aspetto, bravissima!!
Ma brava Giuditta!!!!!!!!! Che bella la panettona!
Ha proprio un bellissimo aspetto, ed immagino il profumo …
Xuxa e Nadir: grazieeeee
Mamma mia Giuditta, guardare una cosa così a quest’ora vuol dire farsi del male!!! GNAAAAAAAAMMMM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mi ispira mi ispira mi ispiraaaaa! <3