Riso giallo al limone
Dopo tanto tempo ritorno con una ricetta facile facile e stavolta salata!
Ecco il mio pranzo:
Ingredienti per una persona:
- 90 gr di riso basmati ( io ero affamato, generalmente una porzione si aggira sugli 80 gr)
- una manciata di pistacchi di bronte non salati o se volete altra frutta secca come nocciole o noci, anacardi, etc.
- mezza cipolla tagliata a fettine
- scorza grattuggiata di mezzo limone
- succo di mezzo limone
- curry
- curcuma
- una noce di burro di soia o in alternativa un filo d’olio evo.
Procedimento:
Mettete a bollire l’acqua per il riso e nel frattempo tagliate la cipolla a fettine e cuocetela in padella con un filo d’olio finché non diventa morbida e aggiungete il curry. Regolatevi voi con la quantità, io ho fatto ad occhio.
Tre/ quattro minuti prima di scolare il riso buttate in padella anche i pistacchi e fateli rosolare insieme alla cipolla.
Scolate il riso e versatelo in padella. Aggiungete la curcuma, una noce di burro di soia* e mescolate. Per ultimo il succo e la scorza.
Il succo di limone fa diventare il riso di un bel colore giallo e l’aroma del succo e della scorza si sposano bene sia con il riso sia con la frutta secca.
Servite caldo o tiepido e se volete aggiungete una spolverata di lievito alimentare.
*in alternativa usate l’olio: io ogni tanto uso il burro di soia o la margarina perché i chicchi si compattano meglio a differenza dell’olio.
ecco i pistacchi, la scorza e il limone
Bon appétit! 
sono in vacanza e per me e’ ora di colazione…ma ci credi che me lo farei questo bel risotto delicato?!! Bentornato
grazie!
ho impiegato più tempo a scrivere che a farlo. buone vacanze!
90 grammi avevi fame? oddea qua caliamo 200 grammi e più, generalmente, per il riso
Ricettina carina davvero, molto estiva, ma curiosità, sei Davide che eri su forumetici?
e io che mi ritengo un mangione…
sì, sono quello che scriveva su forumetici. ciao plè, ci ritroviamo anche qui!
Delizioso questo riso!!!
100 e lode!!! Bravissimo.
ehhsì, da provare decisamente…
Buonissimo! non ho mai provato ad aromatizzare il riso con il limone, è uno spunto interessante.
Ciao Davide dove eri sparito
Anche il tuo riso è da farsi prima che finiscano i pistacchi di Bronte acquistati in vacanza 
Ciao carissimo!
buonissimo… da segnare di sicuro!!
sono contenta di rivederti nel blog… adoro i muffin che hai postato secoli fa e li faccio periodicamente perchè son troppo buoni!!!!
anche io preparo il riso al limone, mi piace un sacco
di solito uso le mandorle/anacardi e le trituro finissime per farle colorare nel soffrittino.. la tua versione col pisctacchio mi piace un sacchissimo e, essenso ora in sicilia, non me la farò mancare di certo! 
ps: posso darti un consiglio? prova a mantecare con un giro di evo aromatizzato al limone aniché che con la margarina&Co.. è una bontà
(Olio Gargiulo lo prepara ottimo con agrumi della costiera amalfitana, ma bastano 10 minuti per farlo in casa)
MMMM, limone e curcuma… mi ci fiondo subito!!! Bellissimo piatto!!
Grazie a tutte!
@chicca66: ciao a te e grazie del bentornato. mi darò da fare prossimamente.
@maktuub: mi fa piacere che la ricetta dei muffins ti sia piaciuta. quest’inverno vorrei riprendere a farli ma diversi rispetto a quelli che ho postato!
@nicole: sì, spesso uso l’olio ma non sono contrario all’uso di margarina quindi ogni tanto (raramente) la uso. Quello aromatizzato al limone non lo conoscevo. Se riesco con i soldini ne faccio un ordine al più presto. La spedizione quanto costa?
E la ricetta in casa?
Evviva i pistacchi… non pensavo di radunare così tante fans!
Gnamm gnamm…
Bentornato con questa delizia!!
Uhwwmmm ! Gradisco !
Molto buono così..io ho scoperto da poco la curcuma e il curry e li metto ovunque..ormai è sempre tutto giallo
Mi piace questo accostamento, pistacchi scorza di limone e riso basmati..mmhh
Davide anche io la margarina di tanto in tanto la uso, ma non la amo per nulla, anzi. Diciamo che nella visione di diminuire al massimo l’uso di prodotti industriali la margarina è una delle prime cose che faccio saltare
Detto questo..
1) l’Olio Gargiulo al limone costa 21uerini per una cassa da 6 bottiglie (da 1 litro), quindi stai a 3,5euro al litro.
io lo conosco perché il mio babbo adottivo è di Ravello ed avendo un ristorante lo ha per altre vie rispetto l’acquisto sul web.
Lo trovi sul loro sito (http://www.oliogargiulo.it)
2) un altro olio da leccarsi i baffi è l’Olio Extravergine agli Agrumi di Barbera Premiato Oleificio, olio tutto siciliano da urlo. Qui i prezzi salgono vertiginosamente, ma se lo assaggi ti innamori.
Lo trovi sul loro sito (http://www.oliobarbera.it)
3) non conosco il costo spedizioni, vai sui siti e contattali.
4) in casa -> Ingredienti: 5 limoni freschi bio (io quando lo faccio uso quelli della limonaia di nonna a Ravello, e che te lo dico a fare!!!) + 1 litro di olio evo. (usa con le pall*! non usare un olio troppo robusto, il risultato sarebbe poco apprezzabile. usa un olio morbido, docile con note dolciastre, viene meglio):
primo metodo (veloce ma non per me) -> servono circa 15 minuti per prepararlo + due settimane di riposo.
Dunque, sbuccia i limoni eliminando con cura l’albedo (la parte bianca interna) e taglia le bucce in striscioline sottili. Metti le scorze in una padella con mezzo litro di olio e lascia scaldare a fuoco bassissimissimo per 5minuti. Metti l’olio scaldato nella bottiglia con quello non scaldato, insieme alle bucce. Tappa la bottiglia e lascia riposare per due settimane in un luogo fresco e asciutto.
ora, è vero che così te lo fai in casa molto velocemente, ma io sono piuttosto contraria a questi metodi.. l’olio in teoria non si dovrebbe scaldare mai. Quindi..
Secondoi metodo (ovvero il mio) -> l’olio al limone puoi farlo semplicemnte senza scaldarlo, avendo taaantas pazienza: lascia in infusione le scorze nell’olio per tre mesi in luogo scuro e fresco, ogni tanto lo fai decantare e lo travasi. E poi via di nuovo a riposare al buio. Dopo tre mesi lo filtri levando le bucce ed il gioco è fatto. Questo procedimento è lungo sì, ma io lo preferisco ed il risultato non ha eguali.
Perché ti consiglio un metodo lento ed antico? perché l’olio non s scalda e perché in un oleificio l’infusione avviene a freddo per almeno tre/quattro mesi e con continua filtrazione: usano un impianto a ciclo continuo, con decantazione naturale e travasi. Insomma tutta un’altra storia.
Spero d’esserti stata utile!
ah scordavo:
se l’olio lo fai scaldandolo bastano 5 limoni per litro, se lo fai per infusione classica ne servono 8/9.
i limoni migliori per fare l’olio aromatico sono quelli di Sorrento: avendo marchio I.G.P. si trovano solo confezionati in retina e con il relativo bollino di riconoscimento.. perciò vai sul sicuro.
ecco, ora sì che è tutto
grazie a tutti ancora!
@nicole: grazie per la ricetta ma penso proprio che farò una spedizione dal sito dei gargiulo (viva la pigrizia!). il prezzo è ottimo! il sapore dell’olio è forte o delicato?
bella idea
da provare!
Bella ricetta: i sapori (immaginati), i colori, gli ingredienti, tutto! Gnam
è un olio non robusto, leggermente “piccante” al palato. decisamente buono. solo una nota… ho preso in considerazione le casse all’ingrosso, se compri una bottiglia di Olio extravergine ai limoni di Sorrento viene €8.70 quella da 0,5lt (in promozione).. devi sicuramente contattarli
grazie a titti e a babi!
@nicole: sì conviene la cassa da 6 da un litro, altrimenti spendo più del doppio per avere meno quantitativo.
grazie per le delucidazioni. gentilissima!
davide, figurati, per così poco!
poi fammi sapere come ti sei trovato! 
un sorriso
la gentilezza non è scontata anche se dovrebbe essere la base dei rapporti umani! ti faccio sicuramente sapere appena lo provo!
parole sante Davide!
okkkkkei
Squisito
Buonissimo …..