Eccomi con una nuova ricetta nata dalla voglia di qualcosa di buono e approvata dal marito…
Frtittelle di melanzane
Ingredienti:
250 gr di farina 0
9 gr di lievito di birra
acqua frizzante gelata q.b
2 melanzane bollite e schiacciate con la forchetta
una manciata di frutta secca tritata (io ho usato mandorle e anacardi)
sale e pepe q.b
Procedimento:
In una ciotola impastare la farina con il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida , l’acqua frizzante fino ad ottenere un impasto molle ma non troppo liquido . Aggiungere le melanzane schiacciate la frutta secca e regolate di sale e pepe. Continuare a impastare fino ad ottenere una pastella densa. Lasciare lievitare circa un’ora . Con l’aiuto di 2 cucchiai formare delle palline e gettare in olio bollente fino a che risultino dorate.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
mai fatte le melanzane così!! son da provare!! grazie per l’idea 🙂
che bell’aspetto, complimenti!
Dai ma che forza… Da una pastella con melanzane escono fuori queste delizie.. Le proverò per Adriano, sostituendo le melenzane ( non gradisce ) con le zucchine 😉
Grazie dell’idea
intrigante….
Mmmmh, anche la mia cuginona di Caserta mi diceva che faceva la pastella col lievito di birra…
Dovrò provare anche io così, perché io non ce l’ho mai messo ! 😉
Buonissime le frittelle! Le ho preparate per stasera solo ho apportato delle modifiche alla tua ricetta comunque utilissima. Grazie e complimenti 😉
Ciao bellissime queste frittelle. Colgo l’occasione per darti il mio benvenuto, nell’ultimo mese e mezzo sono stata impegnata e ho trascurato VB. A presto 🙂
ottima idea.. io faccio spesso le melanzane in pastella visto che il mio lui adora questo ortaggio ma queste frittelle di purea non me le farò di certo scappare! Grazie mille
Bella idea, un modo diverso di fare le frittelle. Mi piace!
Interessante, non le ho mai fatte così 😛
…grazie per lo spunto 😉
brava Carmela 😀
assolutamente da provare, hanno un aspetto bellissimo, brava.