Cena dei tori felici!
Come vi avevo detto, al pranzo di ieri è ovviamente seguita una cena, sempre per festeggiare i tori di Barcellona! 
Abbiamo cenato “solo” con un bel piatto di pasta fresca ripiena, molto ma molto particolare!
Ingredienti:
per la pasta
500 g di semola di grano duro
280 ml di acqua calda
2 cucchiai e 1/2 di pasta di pistacchio pura
per il ripieno
1 vaschetta piccola di ricotta di Concita
10 pomodori grigliati (vedi pranzo dei tori felici!)
sale
pepe
noce moscata
per il condimento
un mazzetto di basilico fresco
semi di zucca
panna di avena
sale
pepe
olio evo
Procedimento:
Ho preparato la pasta come per le altre mie “vecchie” ricette (vedi i “maccarruni i Lia” e le “farfalle fatte in casa” ) ma stavolta ho aggiunto un po’ di pasta di pistacchio di Bronte per dare sia il colore verde che ovviamente un gusto eccezionale all’impasto base. Una volta ottenuta la palla, come al solito l’ho fatta riposare per mezz’ora. nel frattempo ho preparato il ripieno semplicemente lavorando della ricotta di Concita con della noce moscata, un pizzico di sale, pepe e con dei pomodori grigliati e tagliati a cubetti molto piccoli, aromatizzati con timo e origano.
Trascorso il tempo di riposo dell’impasto, l’ho ripreso e col mattarello ho tirato le sfoglie, che ho poi adagiato sulla formina e riempito con un cucchiaino di ripieno per ogni raviolo. Ho continuato fino ad esaurimento del ripieno, e con le sfoglie di pasta avanzata ho preparato dell’altro… che però vedrete in seguito! Vi dico solo che le abbiamo mangiate oggi a pranzo…
I ravioli preparati hanno riposato per tutto il pomeriggio fino a sera. Avrete ormai notato in tutte le mie ricette di pasta fatta in casa, io NON metto sale nell’impasto. Ritengo che NON sia affatto necessario! La pasta viene buonissima e gustosa anche senza, visto che se ne usa sempre sia nell’acqua di cottura che nei condimenti! Ma è ovvio che ognuno fa come crede, nèh!?
Mentre cuocevano in pentola con acqua bollente salata e un filo d’olio (ci sono voluti circa 18 minuti di cottura), ho preparato un pesto frullando un bel mazzetto di basilico con semi di zucca, olio evo, sale, pepe, panna di avena. Ho versato il sughetto in padella e vi ho condito i ravioli appena scolati, facendoli saltare per insaporire ulteriormente!
Foto…
W los toros!!!!
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che strameraviglia!!!bravissima e w i tori, sono troppo contenta anch’io della notizia!!Il pistacchio nell’impasto poi..mmhhh
A bè dopo il pranzo non poteva mancare la cena in onore dei beli torelli FELICI!!! Splendida questa pasta e l’idea della pasta di pistacchio nell’impasto è come te… SUPER!!!
Sei prova una “cheffa” con i fiocchi e strafiocchi
MERAVIGLIA!!!!!!!!!!!!!!!! Dev’essere stata molto Buona!!!!!! Mi viene fameeeeeeeeeeeee
Fantastici!!! Originali con il pistacchio e sicuramente aromatici.
devo riprender fiato, passare così da quel pranzo coi fiocchi ad una cena del genere lascia a bocca aperta!! bravissima, davvero belli e davvero una bella idea..ho anch’io in serbo una pasta ripiena da postare ma con questa non ha niente a che vedere……w i tori e w i pistacchi!!
Anto, la pastaia di Veganblog.it!
Hai tutti gli strumenti del mestiere! Marò, come vorrei impastare, riempire, chiudere….mangiare pure io come fai tu!
Santa pace che delizia! sento che sto per svenire..
gnam gnam.. anke questo me lo pappo!! bravissima Anto!
buonooo!!!!!!bravissima!!!!
fantastici!
i tuoi pistacchi sono quasi finiti…
Che bravi a festeggiare!!! Avete fatto benissimo! Noi avevamo gioito in coppia ma non avevamo pensato di festeggiare!!! Le foto e i piatti che hai presentato nelle due pubblicazioni sono favolosi!!! E questi triangolini tronfi e pacciocconi sono da sballo! Fanno voglia di addentarli crudi!!! Complimentoni grandi!!!
ravioli day!
sono bellissimi, poi il pistacchio nella pasta…che bontà!
Bellissimi i ravioli e ottima occasione per festeggiare.
W la Catalogna. Ci vorrà del tempo ma siamo già sulla strada per l’abolizione totale della corrida.
BBUMM!!! Sono svenuta. Questi ravioli mi fanno commuovere da quanto sono buoni!!!
Sono meravigliosiiii…
Copio, copio, copio !!!
Mamma mia che meraviglia!!!
goduria!!
Grazie a tutti, siete sempre fantastici!!!!!!
@ TINe, puoi sempre venire a trovarmi…
Un bacio a tutti!!!!!!
Eh, Anto, da Roma ci vuole giusto un attimo per arrivare su da te! Anche se farei volentieri a cambio con te perché vivere lassù deve essere stupendo.
Questa notizia della corrida ha stimolato la tua creatività culinaria in maniera davvero superlativa!
Bravissima questa pasta deve essere favolosa!
ok, ecco, me la metto via! non arriverò mai ai tuoi livelli di pazienza e bravura…. complimenti davvero! ^__^
ma che goduria! Adoro tutta la pasta ripiena!!!
Che meraviglia e che pazienza. Complimenti
sono stupefatto… non avro’ mai il coraggio di postare i miei ravioli. una meraviglia.!!