Spaghetti di riso in salsa di riso

Questa ricetta è un esperimento abbastanza riuscito che mi ha un po’ riconciliato con gli spaghetti di riso (le poche volte che li ho fatti mi veniva un pappone inestricabile!!); inoltre mentre preparavo il condimento ho pensato di rendere la ricetta adatta ai celiaci o a chi vuole evitare il glutine, ditemi se ci ho azzeccato perché non sono espertissima!!

Ingredienti:

spaghetti di riso

zucchine

aglio

curry

germogli (i miei erano di lenticchie)

olio evo

salsa tamari

latte di riso

kuzu (un cucchiaino)

Procedimento:

soffriggere l’aglio in poco olio, aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti, il curry  e far cuocere a fuoco basso col coperchio;

quando le zucchine saranno un po’ più morbide, aggiungere un po’ di latte di riso, poi un cucchiaino di kuzu sciolto in due dita d’acqua; alla fine aggiungere una manciata di germogli, un po’ di salsa tamari e farli stufare due minuti;

nel frattempo cuocete gli spaghetti di riso: io questa volta ho aggiunto nell’acqua di cottura un cucchiaio di olio di oliva, e devo drie che non mi si sono incollati come al solito!!

scolarli, tuffarli nel condimento e servire!

1. Francesca 23 luglio 2010 alle 14:32

   

   ma li voglio troppo fareeeeeeeeeeee…io li adoro e sai come li faccio spesso? li cuocio nel latte!!! sì, viene un pappone assurdo ma a me piace proprio per quello..

   
   
2. Gemma86 23 luglio 2010 alle 14:58

   

   Belli questi spaghetti di riso!! Io li ho mangiati solo una volta e non mi erano piaciuti molto, forse perchè non era il sugo che mi piaceva, ma questo con le zucchine penso sia meglio!!

   
   
3. Anto 23 luglio 2010 alle 15:48

   

   Belli gustosi! Ottimi direi! Brava Pippi!!!!

   
   
4. Felicia 23 luglio 2010 alle 16:06

   

   Buoni gli spaghetti di riso, anch’io aggiungo un pò d’olio, bella ricetta la salsina è favolosa.

   
   
5. Andrada 23 luglio 2010 alle 16:10

   

   Curry e zucchine accoppiata vincente! Brava anche nella preparazione degli spaghettini

   
   
6. iaia 23 luglio 2010 alle 17:19

   

   prima di cuocere gli spaghettini di riso mettili in ammollo in acqua calda fino a farli ammorbidire,poi li tuffi in acqua bollente salata per pochi minuti li scoli e li sciacqui sotto l acqua fredda e li condisci come vuoi….questo per evitare il pappone….ciao

   
   
7. yu 23 luglio 2010 alle 19:48

   

   anch’io ho preso gli spaghettini di riso ma non mi sono ancora decisa a prepararli. i tuoi sembrano deliziosi

   
   
8. Elettra 23 luglio 2010 alle 20:59

   

   Adoro le zucchine col curry, che bel sughetto Pippi !!!

   
   
9. Chicca66 23 luglio 2010 alle 21:07

   

   Ciao tesoro questi spaghetti sono una favola, però se vuoi che vadano bene per i celiaci devi usare il tamari e non la salsa di soia Nella salsa di soia c’è il frumento, adesso non ricordo bene la composizione ma sò per certo che il tamari va bene ma la salsa di soia no
   Ps: oggi è stata una bellissima giornata con Mirko e sua sorella

   
   
10. Nello 23 luglio 2010 alle 21:26

    

    Adoro il riso ma non ho mai mangiato gli spaghetti

    …molti ingredienti che hai usato non li conosco però dalla foto, sto piattino mi attira molto

    bravissima la nostra Pippuccia

    
    
11. Pippi 23 luglio 2010 alle 21:33

    

    Grazie a tutti!!
    Iaia: grazie per il consiglio, proverò!
    Chicca: vado subito a correggere!!

    
    
12. EleonoraNW3 24 luglio 2010 alle 17:10

    

    Pippi questi spaghettini sono buoni buoni, veloci e leggeri come piacciono a me le cosine . Brava :-*!