Orzo e fagioli

Ma come non mangi carne?? E le proteine???

Una volta mi arrabbiavo tanto quando mi chiedevano queste cose, ora sorrido e parte la tiritera dell’apporto proteico dei cibi vegetali, della differenza con quelli animali, della qualità e dell’equilibrio degli aminoacidi con l’associazione (anche non contemporanea) di cereali e legumi, ecc.

Lo scetticismo resta, ma forse è solo un modo per difendere anche di fronte all’evidenza un’alimentazione piena di eccessi e di morte.

Ingredienti:

Mezza tazzina di Tritello di Orzo

Una tazza di fagioli misti cotti

2 fettine di tofu

Procedimento:

Far bollire l’orzo 5-6 minuti, scolarlo, passarlo sotto l’acqua fredda (come fosse appunto un riso freddo), mescolarlo coi fagioli, e aggiungere un filo d’olio per sgranare il tritello a mò di cous cous.

Impiattare e aggiungere il tofu tagliato a cubettini, affogato nell’aceto balsamico 🙂

Eventualmente condire… ma come già saprete, a me non piace tanto 😳

Questo tritello d’orzo è una meraviglia (l’ho preso anche di farro), non sapevo nemmeno esistesse, e cuocendo in pochissimo tempo è veramente perfetto per quelle pause pranzo in cui il frigo ha poco da offrire!

Avrei anche la foto della confezione, ma sopra ci sono scritti tutti i contatti del mulino dove l’ho preso e non so se posso… Sauro??