Cuor di bue in verde

Periodo di fuoco. Il tempo manca. Ma devo assolutamente dirvelo… anche a rischio di mettere delle pessime foto: ieri ho compiuto 1 anno come vegchef! Ringrazio vivamente Sauro e Renata. Grazie a loro, tante persone si avvicinano ad un altro cibo e scoprono che cucinare è un piacere e può essere un arte anche senza uccidere gli animali… In frigo non avevo quasi niente… e ho fatto con quello che avevo!
Ingredienti:
pomodoro cuor di bue
prezzemolo
rocchetta
cetriolo
caperi sotto aceto
limone
olio di oliva
cipolla fresca
purea di sesamo
fior di sale
pepe

Procedimento:
Tutti gli ingredienti sono rigorosamente di agricoltura biologica. Lavare e pulire le verdure. Vuotare i pomodori.
Nel tritatutto mettere: la purea di sesamo, il prezzemolo, la rocchetta, i capperi, il cetriolo, 1 listella di cipolla. Le proporzioni: non deve essere liquido, quindi attenzione a non mettere troppo cetriolo.
Con il dito provare il gusto… rettificare con sale, pepe, succo di limone e olio. Deve essere denso come maionese. Versare dentro il pomodoro e decorare con un’oliva nera.

Rimettere il capuccio, decorare con 1 fette di limone che si potrà mangiare, adagiare su un letto di rocchetta con listelle di cipolla. Insomma, è stato veloce, facile, ci ha permesso di mangiare, di pensare a voi e di parlare di voi tutti il giorno di questo compleanno! 🙂