Mix 5 cereali e fagioli

Una zuppa buonissima e sostanziosa da gustare sia calda che fredda 🙂

Ingredienti:

– 250 gr di mix 5 cereali ( grano, avenza, orzo, farro, kamut )

– 1 scatola di fagioli azuki

– 1 scatola di fagioli cannellini

– metà scatola di passata di pomodoro

– 1 dado vegetale

– basilico, sale, olio, uno spicchio d’aglio.

Procedimento:

In una pentola fate bollire l’acqua e il dado vegetale, quindi aggiungere i cereali e metà scatola di fagioli azuki. Lasciare cuocere per 10 minuti abbondanti.

In una padella antiaderente fare rosolare lo spicchio d’aglio tagliato fine nell’olio, quindi aggiungere due cucchiai di passata di pomodoro e un cucchiaio di brodo di cottura dei cerali. Aggiungere i fagili cannellini e quelli azuki rimasti con un po’ della loro acqua. Lasciare cuocere per 15 minuti, aggiungendo il sale,altri 2 cucchiai di passata di pomodoro e del brodo nel caso si asciughi troppo e un po’ di basilico in polvere ( se l’avete fresco è meglio 😉 )

Abbassate la fiamma e cominciate a schiacciare i fagioli con una forchetta. Io non ho il frullatore ad immersione, sarebbe stato più indicato. Però mi piace il composto abbastanza denso, quindi per me ha funzionato perfettamente anche la forchetta! 😀

Dopo aver ottenuto la consistenza desiderata, aggiungere i cereali già cotti e amalgamare bene.

Impiattare e servire con un po’ di lievito alimentare.