Stuzzichini per l’aperitivo

Eccovi ora gli stuzzichini che hanno accompagnato il Bellini di aperitivo, in apertura della cena del mio compleanno:

Ingredienti:

200 g di fagioli rossi già bolliti

1 pizzicone di aglio e peperoncino disidratati

Chips di mais q.b.

100 g di farina di semola di grano duro

100 g di farina 00

50 g di semi di sesamo

1/2 bustina di lievito di birra secco

Sale q.b.

Acqua q.b.

1 wurstel di soya lungo

Passata di pomodoro q.b.

Origano q.b.

Alcune olive nere denocciolate

1 cipollina fresca affettata

Olio extravergine di oliva q.b.

 Procedimento:

Mixare i fagioli con l’aglio, il peperoncino ed un filo di olio.

Lasciare riposare in frigo per mezza giornata, quindi servire la cremina fresca con chips di mais.

Impastare le farine con il lievito, un pizzico di sale, l’acqua, i semi e un cucchiaio di olio.

Formare una palla e lasciarla lievitare almeno un’ora, quindi stenderla..

Rivestire il wurstel con un po’ di pasta e tagliarlo a rondelle da mettere sulla leccarda del forno già coperta dalla carta apposita.

Dalla pasta rimanente tagliare dei dischetti da condire: alcuni con passata di pomodoro, origano, 2 zucchine o delle olive nere posizionate a mò di fiorellino, ed altri con un pò di cipollina fresca, un po’ di olio emulsionato con un goccio di acqua, un pizzico sale.

Infornare a 20 minuti in forno già caldo a 180 gradi.

Io ho preparato dei piattini con pizzette & co.:

quindi in una ciotolina ho messo la cremina di fagioli rossi ed in una teglietta/cestino i rotolini di wurstel con le chips di mais: