Torta patatosa di tofu

Vi capita mai di avere un’illuminazione? Culinaria intendo..vedi o senti qualcosa e ti si accende una lampadina..Ecco, mi è successo con la crostata salata al tofu di Six. L’idea di mettere le verdure nell’impasto mi è sembrata semplicemente grandiosa (magari è anche comune ma per una cuochetta alle prime armi come me è stata una rivelazione 😀 ) così ho pensato “ma allora ci posso mettere qualunque cosa!!” E cosa ci potevo mettere se non il mio adorato tofu?!? Ed ecco questa torta salata con tofu nell’impasto e un bel ripieno patatoso!

Ingredienti:

Per l’impasto:

un panetto di tofu (125 gr.)

erba cipollina

semi di sesamo nero

sale

pepe

olio evo

300 gr. farina tipo 0

50 gr. margarina

acqua q.b.

Per il ripieno:

5 patate medie

1 cespo di radicchio

olive nere snocciolate

capperi

sale

pepe

olio evo

Procedimento:

Mettere il panetto di tofu in un piatto e triturarlo con una forchetta. Condirlo con sale, pepe, erba cipollina e i semi di sesamo. Scaldare un pò d’olio in un pentolino e farci saltare il tofu per 5-10 min finchè diventa appena rosolato poi spegnere e lasciare raffreddare.

Quando non scotta più preparare l’impasto. Mettere la farina sulla piana di lavoro, aggiungere il tofu, la margarina a temperatura ambiente e via via un pò d’acqua per impastare finchè verrà un impasto sodo e non appiccicoso. Fare una palla e lasciare riposare una mezz’ora.

Nel frattempo preparate il ripieno. Pelare le patate e mettetele a lessare in acqua bollente e salata. Appena sono abbastanza morbide per romperle con la forchetta scolarle e triturarle facendo un bel pappone patatoso. Mettere a scaldare un pò d’olio in una pentola e metterci a saltare il radicchio tagliato a fettine, il pappone patatoso, olive e capperi tritati grossolanamente con il tritattutto, sale e pepe (e per gli amanti del piccante peperoncino 🙂 ).

Quando il radicchio sarà appassito spegnere e lasciare raffreddare. Intanto stendere la palla di impasto su un foglio di carta da forno cercando di dargli una forma tondeggiante più o meno del diametro della teglia e inserirla.

Riempite con il patatoso e bucherellate l’impasto con la forchetta, richiudendo un pò i bordi verso l’interno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 min, poi passare al grill a 220 gradi gli ultimi 10 min per dorarla meglio sopra.

Ecco la foto di una fetta.

Ieri era domenica e io mi sono presa tutto il pomeriggio per cucinare in tranquillità..e sperimentare..ho fatto tutte prime prove..un paio di dolci che vi metterò e questa..la mia prima torta salata..una meraviglia, veramente buona!! 😀 che soddisfazione!