Insalata di pasta e zucchine

Ora per chi ha l’orto e’ periodo di zucchine…e purtroppo (o per fortuna..) le piante sono molto produttive e capita di raccoglierne sempre tante e tutte insieme..quindi per consumarle sempre fresche ed in modo diverso ieri mi sono inventata questa pasta…semplice, buona e leggera!

Ingredienti :

Pasta 100 gr.

1 zucchina

1 cipolla

basilico fresco

menta fresca

sale

pepe

Procedimento :

Mentre cuocete la pasta, in un recipiente tritate la zucchina e la cipolla…unite la menta ed il basilico spezzati a mano, salate e pepate..io ho unito anche del peperoncino affumicato…Scolate la pasta al dente (o cotta per chi piace) e conditela con le zucchine…servite e mangiate 🙂

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. fantastica colori e odori! pasta fredda che splendore!

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  2. Questa pasta sprizza estate da tutti i pori 😉

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  3. Avessi l’orto anch’io, rigoglioso di verdure,le mangerei tutti i giorni senza problemi.
    Questa pasta è divinaaa e squisitissima!!

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  4. Che buona Gami!! Ma hai usato pasta di formati diversi? Ganzo!! 😉

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  5. Ottima pasta, nel mio orticello ancora niente zucchine, sono ancora molto piccole ma le piante per lo meno sembra che si siano riprese bene 😛

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  6. WOWOWOWOW squisita!!!

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  7. Mi piaaaaaaaaaaceeeeeeeeeeeeeee… 😉

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  8. si Pippi ho usato 3 tipi di pasta diversi…nella pasta fredda mi piace un sacco mischiare i formati di pasta 🙂

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  9. Gami, che bella questa pasta. Dà proprio l’idea di freschezza e leggerezza, buona da portare al mare.

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