Torta di mele allo yogurt

Torta di mele deliziosa sperimentata già parecchie volte con vari tipi di farina e sempre venuta ottima, nonostante la ricetta originale prevedesse ben 3 uova vi asssicuro che non se ne sente la mancanza 😉 Onnivori e scettici  provare per credere 😛 Ho usato in noegg che potete sostituire con della maezena o fecola di patate che ammorbidiscono sempre i dolci

Ingredienti:

• 2 mele
• 200gr di farina (quella che preferite)
• 150gr di zucchero di canna
• 250gr di yugurt naturale di soia
• 60gr di olio d’oliva
• 1 bustina di lievito
• la scorza di un limone
• 3 cucchiaini di noegg
• un pochino di latte veg
• un pizzico di sale
• un pochino di burro di soia
• farina un cucchaio
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche

Preparazione:

Diluite il noegg con un po’ di latte sbattendolo bene con una frusta deve diventare bello schiumoso, aggiungete lo zucchero, l’olio e lo yogurt sempre sbattendo bene, mettete anche la scorza del limone, settacciate la farina con il lievito e il sale incorporandola piano piano al composto se troppo consistente aggiungete ancora un po’ di latte deve essere abbastanza fluido. Imburrate la teglia e spolverate con della farina facendo cadere quella in eccesso, versate il composto, tagliate a fettine le mele e infilatele in modo regolare nell’impasto; sciogliete la marmellata e versatela sopra alla torta spennellandola bene uniformemente, al posto della marmellata potete spolverare di zucchero

infornate a 180° forno caldo per circa 50 minuti

Ps.: mi sono trovata molto bene con questa tortiera in terra cotta smaltata, erano hanni che l’avevo dimenticata e non la usavo per paura che le torte si attaccassero invece è ottima come uso e anche per la pulizia!