Polpette e tortino speziato

Questa è la cenetta che ho preparato al mio amore domenica sera 🙂

da tempo mi chiedeva di preparargli un intero menù vegan. ho pensato a qualcosa di non eccessivamente “aggressivo” come primo assaggio e ho pensato di camuffare il seitan con del farro e di insaporire le carote, non essendo abituato a mangiare verdure, con del curry di cui entrambi andiamo ghiotti 🙂
Gli ingredienti sono per una persona sola, dato che io ho preferito mangiare crudo.

Per le polpette:
-100 gr ca. di seitan
– una manciata di farro
– la punta di un cucchiaino di aglio in polvere
– salsa shoyu

Per il tortino:
-pasta sfoglia veg
-due carote (solo una se abbastanza grande)
– yogurt di soia (perché non avevo né panna né besciamella)
– salsa shoyu

Procedimento

Mettere a bollire il farro e aggiungere all’acqua di cottura un cucchiaio di shoyu. cuocere secondo quanto riportato sull’etichetta.

Pulire le carote, tagliarle a rondelle e farle cuocere possibilmente a vapore.
Preriscaldare il forno a 180°.
Preparare la salsa del tortino con qualche cucchiaiata di yogurt di soia, un cucchiaio di shoyu e curry a piacere (io ovviamente ho abbondato 😀 ), mescolare bene il tutto in una ciotola.

Quando le carote saranno cotte unirle alla salsa e mescolare bene.

Ungere leggermente un piccolo piatto fondo di terracotta e stendere bene sul fondo e sui lati la pasta sfoglia, dopodiché bucherellarla con una forchetta in modo che non gonfi.
Riempire con le carote e chiudere con altra pasta sfoglia bucherellata.
Infornare per una mezz’oretta, finché la superficie non è bella dorata.

Scolare il farro e metterlo nel mixer assieme al seitan a cubetti e all’aglio. Tritare il tutto e formare delle polpette con il composto ottenuto. Cuocere in forno o i padella con olio e.v. d’oliva.

Servire il tutto bello caldo 🙂

Questo è l’interno del tortino prima che finisse di divorarlo! 😀 😆