Ravioli al vapore con salsa agrodolce
Meglio detti “lavioli vapole”!
Ingredienti per circa 10 ravioli
150 gr farina
100 gr granulare di soia o seitan macinato
20 gr cipollotto tritato
50 gr foglie di verza tritate
50 gr carote tritate
4 fettine di zenzero fresco tritato
olio, sale, pepe qb
Preparare l’impasto per i ravioli che altro non è che il classico impasto acqua e farina. Una volta lavorato, lasciarlo riposare e intanto preparare il soffritto mettendo in una padella l’olio, il cipollotto e lo zenzero. Soffriggere il cipollotto fino a imbiondirlo e aggiungere il granulare di soia reidratato o il seitan, salare e pepare e lasciare rosolare per circa 5 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere la verza e le carote. Coprire e lasciare in padella.
Stendere la pasta il più sottile possibile e tagliare dei dischi di circa 8-10 cm di diametro. Riempire i dischi col ripieno e chiuderli ripiegandoli a metà e picchiettando sul bordo per chiuderli bene.
Cuocere in una pentola per la cottura a vapore o col classico cestino in bambù su un letto di foglie di verza per 10 minuti.
Ingredienti per la salsa agrodolce
125 ml acqua
15 gr farina
1 cucchiaio scarso di salsa di soia
20 gr passata di pomodoro
25 ml aceto
25 gr zucchero
Sciogliere la farina nell’acqua fredda e poi incorporare l’aceto, la salsa di soia e lo zucchero. Mettere in un pentolino e portare ad ebollizione a fuoco lento. Quando è al punto di ebollizione, aggiungere la passata di pomodoro, mescolare bene e togliere dal fuoco e lasciar raffreddare prima di servire.
L’altra salsina che vedete sui ravioli è una salsa messicana agropiccante comprata al supermercato, non ci stava per niente male!
Ora chiacchiere!
I “lavioli vapole” (mi laccomando la vocina da cinesina quando plonunciate le due palole!) mi piacciono molto e appena posso li faccio.
Questi, in particolare, sono stati fotografati durante il pranzo vegano e orientale di domenica scorsa, in cui avevo invitato un amico con sua moglie. Loro sono sempre molto attenti a studiare alternative vegetariane per me quando invitanto Valerio e me da loro, ma io ho voluto fargli riempire il pancino senza formaggi o altro! Devo dire che sono rimasti molto contenti e soddisfatti, soprattutto il mio amico era entusiasta per il sushi veg. Ve lo mostro:
Bello, nevvero? Ho fatto anche i californian sushi roll (quelli al contrario, con l’alga dentro!) e il gari (le fettine di zenzero aromatizzate in alto a sinistra)!!! La “cacchetta” verde è la pasta wasabi!
E poi il pranzo ha visto anche una tempura riuscita “da pauraaa”, poi posterò anche quella, perché la pastella era ottima.
Ah, e non poteva mancare un godurioso dessert, ma anche quello lo posterò la prossima volta!
Ciao a tutti!
Amo follemente tutto!
Che fenomeno Tine!!! Sei stata bravissima!!! prima o poi voglio fare anch’io i ravioli al vapore. E che dire del resto? Mi sarei scofanata tutto quanto!!!
Non è che la prossima volta inviti anche me al vegan pranzo orientale? che meraviglia..bravissima
Complimneti…adoro i Cibi al vapore…alla prox
Tutto bellissimo Tine! Sei stata bravissima, complimenti davvero
Tine, sembra un sito di cucina orientale..bravissima!
Straordindaria questa!!!! Tine, sei davvero un fenomeno!!!!
Giuro che questi li devo fare per forza…sono meravigliosi!!!
Potresti postare anche il gari per favore?
io compero sempre lo zenzero, ma lo metto nella limonata e basta… se metti la ricetta, per semplice che possa essere, potranno farlo tutti
Bacioni!!!
Stupendo!!!!
Tine sei miiitiiiicaaaaaaaaaaaaaa
S P E T T A C O L A R I !!!!!!
aspetto con ansia la ricetta il post su tempura e dessert!
Mi fai morire…………….
Un grazie a tutti per i complimenti!
Mauschen: stasera metto la ricetta per il gari.
Anzi, non posto la ricetta del Gari perché l’ha già postata Six qui: http://www.veganblog.it/2010/02/22/gari/
complimentissimi!!! come avrei voluto esserci a quella cena…
Come la prossima volta????? E quando sarebbe questa prossima volta? Sauro: obbliga TINe a farlo SUBITO! E quei maki? Sono bellissimi! Uffa: dovrò proprio mettermici anch’io! Non posso restare con la gola! A proposito TINe… dove abiti? Si, lo so, vicino a Roma… ma dammi l’indirizzo preciso che se passo da quelle parti… TI AVVISOOOOOOO! E complimenti anche per le foto!
Eh Barbara, vuoi che al tuo corso di cucina giapponese non ti insegneranno a fare un sushi perfetto? Per l’indirizzo, non c’è problema, ma tu non sei al’estero?
E poi, tempo fa, noi vegchef romani avevamo detto di fare qualcosa per incontrarci! Chissà se quest’anno ci riusciamo, ora che si va incontro alla bella stagione, si può organizzare un veg pic-nic tutti insieme.
che pranzetto…adoro mangiare giapponese…e’ tanto che cercavo la ricetta dei ravioli…fanno una golaa
che bravaaaaa!!! davvero bellissimi ’sti ravioli!
li faccio senza ombra di dubbio pari pari a come li hai fatti tu. parola!
attendo con ansia la ricetta per la supertempura!
^__^
La cacchetta verde è il massimo
TINe quando mi inviti? Favoloso tutto sai che non ho mai provato a cuocere al vapore i ravioli e non ho nemmeno mai provato a fare il sushi….non ho molta pazienza in questo periodo e vado su ricette veloci e collaudate 
Non vedo l’ora di vedere il resto 
Un abbraccio
Ehm, chicca, è uscita con quella forma lì, tant’è che Valerio ed io ci siamo guardati come per dire “la lasciamo co’ ’sta forma?”. Non ci sembrava tanto invitante, però abbiamo preferito riderci su e lasciarla così. E’ una forma come un’altra, no?
Avrei fatto la stessa cosa
Ps: poi cosa c’è di più naturale di una cacchetta
Ehm…direi di no… XD
prima dei ravioli, voglio farti i complimenti per il sushi! la foto rende perfettamente l’idea della sua bontà!
i ravioli, a parte la forma “arrepecchiata” O__o mi piace molto il ripieno
complimenti Tine!
Voglio magnà tutto quantoooooooooooooooooo…
Grazie Nello!
Ele, finito tutto!
TINe, sono rimasta a bocca aperta da cotanto orientale splendore….quando posti le altre portate????? mi prenoto per il veg-pic-nic romanooooo!
Sìììì, Ila! Se siamo “già” in 2 possiamo organizzare!
Adoro questi ravioli!
Com’è possibile che non avevo commentato questi due strepitosi piatti…
Meravigliosi, sia i lavioli al vapole che il sushi… Divini, veramente!! Complimentoni, vorrei essere invitata anch’io a pranzo a casa tua a questo punto!!
anche questa ricetta viene via con me a Pasqua, sarò qualche giorno a casa di amici e sto mettendo da parte una selezione di cosucce da proporre. Quindi grazie carissima!!! Sarai con noi con questa squisitezza!!!!
Oh Grazie Mauschen! Sarà un piacere passare la Pasqua anche con te
Mimi grazie!
Orpo, qui si ingrassa solo a guaLdaLE questa meLaviglia!!! Brava la mia collega motociclista!!!!!
Tine, ho fatto queste tue meraviglie per un amico e mi ha detto esplicitamente di coprirti di complimenti!!!!
Sei prooooprioooo un genio!!!
Grazie carissima!!!