Champignon in crema
Non che mi piacciano particolarmente,ma ne ho ricevuti una gran quantita’ e ho pensato di farli in maniera diversa dalla solita trifolatura;vanno bene per contorno o per bruschette.
Ingredienti
Champignon bianchi puliti 500 g.
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
2 foglie di alloro
olio evo 4 cucchiai
pepe
cognac 1 bicchierino
panna di soia 125 g.
Preparazione
Netto,sciacquo, affetto i funghi e li faccio buttare l’acqua di vegetazione in sauteuse con poco sale.
Preparo un soffritto in olio con gli odori tritatissimi e le foglie di alloro intere,metto i funghi scolati,faccio prendere calore ,aggiungo il bicchierino di cognac,sfumo e cuocio coperto a fuoco basso.
Dopo 7/8 minuti i funghi saranno morbidi,aggiungo la panna e faccio crogiolare finche’ non si sara’ formata una bella cremina.
Pepo abbondantemente e servo.
Buonissimi!!!!
Wow!!! Super gustosi!!! Li vorrei per stasera, su dei bei crostini!!!!
io opterei per le bruschette
complimenti anche per quest’ottima ricetta
che belli!
io ce li metterei anche sulla pasta!
sono dei funghi piuttosto insulsetti…ma a ben vedere ci si può sbizzarrire arricchendoli a piacimento! questi sono di un goloso….
PS quando li trovo belli grossi io li faccio ripieni al forno e il marito apprezza alla grande! ^__^
Adoro i funghi! Dal nobile porcino (o se vogliamo andare più su dall’ovolo) al povero champignon li mangio tutti con piacere. Alloro e cognac insieme mi intrigano.
Buoni!