Crostata di riso alla composta di strudel
Avendo visto la stupenda Crostata di mele profumata di Benny qui, ho voluto fare la mia versione:
Ingredienti (per 3 persone):
Per la composta di strudel:
3 mele Stark
2 cucchiai di malto d’orzo
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uvetta
Per la pasta:
120 g di farina di riso
75 ml di rum
25 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di malto d’orzo
1 cucchiaino di cremor tartaro setacciato
Procedimento:
Per prima cosa, preparare la composta di strudel:
Mettere a bagno l’uvetta per 10 minuti, quindi strizzarla.
Sbucciare e tagliare a pezzi le mele, cuocerle con l’acqua ed il malto, fino a che le mele siano tenere e l’acqua quasi completamente asciugata.
Frullare le mele col minipimer, aggiungere la cannella, l’uvetta, i pinoli, mescolare e lasciare raffreddare la composta.
Nel frattempo, preparare la pasta della crostata:
Shakerare olio, rum e malto, unire al resto degli ingredienti ed impastare bene.
Foderare bene uno stampo da crostata di carta forno bagnata e strizzata, asciugarne l’interno e stendere la pasta.
Versarvi sopra la composta e livellarla bene.
Metterla in forno già caldo per 25 minuti circa a 180 gradi.
Quando è cotta, toglierla dal forno e farla intiepidire a temperatura ambiente.
Che goduria. Bravissima Elettra.
Anche questa è da provare, lo sai che le crostate son la mia passione, ciao cara
buona ! è una vita che non faccio crostate !
Mmmmmmmmm fantastica!
che meraviglia la foto della composta di strudel! anche qui mi sa che proverò a fare delle crostatine che verranno debitamente congelate e consumate per colazione come appena fatte. Grazie per la ricetta
Che bellina e buona questa crostata… Come sempre.. Brava Ele…
Ti vengono bene le torte! e anche tutto il resto a dire il vero
Elettra che bella crostata!!! Con la farina di riso poi!!!! La voglio fareeee!!!!!!
Che bella! Mele e cannella è un binomio fantastico! La proverò sicuramente.
Che meraviglia!
anche la tua versione mi piace proprio molto
…pure io presi spunto da benny (e da chicca), il risultato fu davvero ottimo!!!
che bello il cuoricino e che buona la “pappa” nel piattino
Grazie a tutti !!!
