Torta di orzo al cocco
Ingredienti:
- 300 g di orzo mondo
- ½ l di latte Veg
- ½ l di acqua
- la polpa grattugiata di mezzo cocco, (o l’equivalente in cocco rapè)
- 1 pizzico di noce moscata
- ½ cucchiaino di cannella
- zucchero q.b.
Procedimento:
- Lessare l’orzo nel latte e acqua fino a che risulti disfatto.
- Lasciar raffreddare, aggiungere la polpa del cocco, la cannella, la noce moscata.
- Ungere uno stampo tondo, infarinatelo e versare il composto.
- Infornare a 160 °C per circa 30’ (comunque fino a che la torta si staccherà dalle pareti).
- Servire fredda.
Questa scritta sopra, è la ricetta originale (o quasi, avendola veganizzata eliminando uova e burro) ma io avevo dell’orzo perlato già bollito da finire, e dopo aver fatto un tortino salato e l’orzotto ai ceci di Francesca, non potevo riproporlo al mio stomaco per pranzo, si sarebbe ammutinato 
Quindi avendo una quantità minore di orzo, mi sono regolata ad occhio e l’ho fatto cuocere nel latte di riso con un pizzico di sale, fino a che è diventato cremoso, poi ho unito tutti gli altri ingredienti, aggiunto delle fette biscottate sbriciolate perché era troppo umido, assaggiato per lo zucchero ed unito 1 cucchiaio di fruttosio (ho fatto l’errore di comprarlo e adesso devo finirlo, ma non farà mai parte della mia dispensa) e fatto cuocere a 180 °C. Lasciato raffreddare tutta la notte, stamane accompagnato da un bell’infuso, ha allietato felicemente le mie mandibole con il contrasto tra il corpo morbido e la crosticina superficiale.
Dev’essere deliziosa!!
Ellen, voglio fare colazione con questa! Ci pensi tu?
Paoletta, preparati che te la mando
@Pacciu, non è troppo dolce e poi il cocco le da un odorino niente male
Ottimo questo orzotto dolce.. Che buon’idea che hai avuta..!!
E’ molto particolare come dolce, sicuramente da provare
Quando si dice la creatività! Brava Nadir!
buono l’orzotto dolce!
bella idea per un dolcetto a impatto calorico moderato..
@Mimi, non è farina del mio sacco
@Infinita, è la stessa cosa che mi son detta io
@Pippi, grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee!
@Benny, infatti non ha tante calorie, l’olio l’ho usato solo per la teglia
Bravissima Nadir! ottima torta, dev’essere profumatissima! Posso chiederti perché il fruttosio non farà mai parte della tua dispensa? Questa cosa mi incuriosisce…
Questa è da provare sicuramente, mi ispira fosse anche solo per il cocco di cui vado matta
Ciao Nadir 
@Anto, 1° perché a mio avviso costa troppo; 2° uso lo zucchero sopratutto per il caffè ed il fruttosio altera troppo il suo gusto; 3° mi piace troppo il gusto dello zucchero di canna grezzo
@Chicca, io ho dato fondo all’ultimo che avevo, adesso devo andare a ricomprarlo
Ah, ok! Mi ero preoccupata, pensavo ci fossero altre ragione a me non note!
Sì, è vero che costa caro, però è più sano dello zucchero e se ne usa molto meno perché dolcifica di più, ecco perché io lo uso, del resto anche il malto costa una fucilata, però mi fa piacere evitare lo zucchero, anche se il gusto di quello grezzo di canna piace molto anche a me.
Grazie Nadir per avermi spiegato le tue ragioni, sei stata gentile!
@Anto, non so se sia più sano, credo che i metodi di estrazione siano più o meno gli stessi, che dolcifichi di più, è vero. Da chimico so che il fruttosio è un monosaccaride, mentre il saccorosio è un disaccaride (glucosio+fruttosio), ora son curiosa io, mi spieghi perchè è più sano?
@ Nadir, più che altro perché se ne dovrebbe poter usare di meno rispetto allo zucchero, e suppongo che ciò sia un bene. Ovviamente sono solo supposizioni, poi magari le cose non stanno proprio così.
Personalmente non amo né i cibi troppo dolci, né quelli salati, quindi in genere ci vado piano sia con gli zuccheri che con il sale, però è ovvio che se vogliamo preparare un dolcino bello goloso, nessuno ce lo vieta! Siamo vegani, mica extraterrestri!!! Ci coccoliamo e a volte ci viziamo pure noi, giusto?? 
Certo dipende anche dall’attività fisica che si vuol (o può) fare, dalla reale necessità di avere zuccheri subito disponibili, ci sono tanti fattori che ci inducono a scegliere.
In effetti io ne uso veramente poco, spesso ne faccio a meno (sia di zucchero che di fruttosio) poiché uso il malto e comunque piccole quantità, infatti mi dura una vita!
Un abbraccio.