Orzotto ai funghi
Orzotto ai funghi e pesto di zucchine
Questo è stato il primo piatto che ho mangiato oggi a pranzo.
Pensando e ripensando che ricettina potevo are oggi, per poi postare sul blog, mi è venuto in mente che in frezeer avevo ancora una confezione di pesto di zucchine fatta da me d’estate. Quindi, ho colto l’occasione e ho fatto un bel primo piatto.
Ingredienti:
- orzo (ma si può fare anche con la pasta o altri cereali)
- brodo vegetale
- funghi (io ho usato gli champignons a fette)
per il pesto:
- zucchine
- basilico
- qualche pinolo
- un pochino di olio
Procedimento:
Come vi ho detto, dato che le zucchine ora non sono molto di stagione, io il pesto lo avevo già fatto tempo fa, quando avevo le zucchine nel mio orto. Comunque, fare il pesto è molto facile, basta frulla zucchine, basilico, una manciata di pinoli ed eventualmente un pochino di olio.
Per quanto riguarda l’orzo, ho messo uno spicchio d’aglio e un pochino di peperoncino in un pochino di olio e poi buttato subito i funghi. Dopo aver sciacquato l’orzo, buttarlo nella casseruola e farlo tostare qualche minuto, dopodichè aggiungere brodo. A cottura quasi ultimata, aggiungere il pesto di zucchine. Quando il tutto si è ben amalgamato, impiattare e cospargere di prezzemolo tritato.
Bè, ho postato ancora una ricetta molto semplice, ma vi assicuro che se vi piacciono gli ingrediente, è pure buona e leggera
Buono e leggero ( brava le zucchine era congelate dall’estate ^_^ )
Davvero invitante quest’orzetto!!
Che bontà deve essere!!
sembra godurioso!
sei bravissima Sara!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! io adoro gli zucchini!!!!!!!!!!!! bravaaaaaaaaaaaa
buonoooooooo
benvenuta Sara, la tua ricetta mi attira molto…
non ho mai fatto il pesto con le zucchine e non ci ho mai pensato!
grazie per l’idea e complimenti epr questo primo caldo e nutriente
Adoro l’orzo se non ricordo male ho in programmazione una ricetta per i prossimi giorni con l’orzo
Brava Sara mi ricordero di fare il pesto con le mie zucchine quando le avrò 
Anche io non ho mai pensato al pesto di zucchine.. muble muble..interessante!!!
Ottima ricetta Sarina! Anch’io faccio il pesto con le zucchine d’estate, però mi dura poco… è troppo buono!!!!
questa è adatta a me!