Pane ai porri
Ciao a tutti! Ho seguito la ricetta di Nello ‘Pane al finocchietto’ con qualche piccola variazione.
Non sono molto brava a fare il pane, non che ci provi spesso, e quando viene qualcosa di presentabile e buono non ho ancora capito se ho appreso l’arte….oppure se è la fortuna che si fa viva 
Comunque, quando ho visto l’interno morbidoso del pane di Nello mi sono rimboccata le maniche, mi sono messa la fascia alla testa da lottatore giapponese, ho preso la posizione da guerriera (eh si, per me, fare il pane, è una lotta tra me e gli ingredienti che si combinano come diavolo vogliono loro…non ho alcuna voce in capitolo….lo so, lo so, è il lievito il capo cordata lì in mezzo) ed ecco qui il risultato.
Ingredienti:
Per il pane:
150 gr. farina tipo 2
150 gr. farina integrale (non avevo quella di semola)
1 bustina di lievito secco
½ bicchiere di acqua tiepida
Sale qb.
Per il ripieno:
porri
cipolla
Un goccio d’olio
¼ dado Miso
Acqua qb.
Spolverata di pepe nero
Procedimento:
Ho lasciato sciogliere il lievito nell’acqua e l’ho poi unito alle farine che nel frattempo avevo miscelato con un pizzico di sale. Ho lavorato l’impasto fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Ho formato una palla, l’ho messa in una ciotola e ho coperto il tutto lasciando riposare per quasi un’ora.
Nel frattempo ho soffritto la cipolla nell’olio, ho aggiunto i porri tagliati a rondelle ed ho aggiunto mezzo bicchiere d’acqua ed il quarto di dado. Ho lasciato cuocere finché l’acqua si è rappresa.
Trascorso il tempo, ho steso la pasta con il mattarello cercando di dare una forma rettangolare. L’ho ricoperta coi porri e l’ho arrotolata dal lato più lungo.
Ho messo qualche seme di finocchietto ed ho infornato a ca. 180 gradi x un’oretta.
Come ha scritto Nello, il pane è morbido all’interno e croccante fuori. Stuzzica da matti e un pezzo tira l’altro 
Ad ogni modo, credo di aver esagerato un po con il ripieno, o forse è la farina integrale che tende ad appensantire…mah, non so… regine e re del pane …. AIUTOOOOO!
Qualsiasi suggerimento è ben gradito, grazie!
Ciaooooooo!
Non so cosa hai sbagliato… ma non ho dubbi che un pezzo tiri l’altro!!
Ah ah.. Dai Susi che è uscito benissimo, sicuramente la farina integrale ha un “potere” saziante rispetto alla farina bianca!!
Forse è per questo che ti sei riempita subito il panciotto.. Poi non badare a Nello, lui con il pane ci si metterebbe a mollo..
Brava comunque ottimo risultato!!
aaahh, boni i porriii
bellissima, bravaaaaa
Ti è venuto benissimo!
yuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum spettacolo ! Lo devo proprio fare
Bravissima Susi!!! W la pagnotta ai porri! W Nello!
Susi, ma sei prodigiosa, riesci a farti un pane del genere nonostante lo stile di vita che conduci? (e che mi hai appena descritto nella ricetta del bastaddu) ma allora ogni tanto lasci gli alberghi e torni a casa? Meno male! e dove?
@ Cris
ettonanoub!
Grazie Mariagrazia!
il segreto è ‘volere è potere’…nulla che ho inventato io
Ho molti interessi e una vita sola…quindi non rimandare a domani quello che puoi fare oggi…a volte gli ostacoli sono solo mentali.
A volte invece fisici….come la pigna di cose da stirare che giace sull’asse da stiro relativa alla valigia che ho disfatto Domenica e che devo rifare dopodomani:)
Sempre nei post del bastaddu, non ho capito il commento sul telefilm…..non ho la televisione (o meglio, è collegata solo al lettore dvd, ma a nessuna rete televisiva)…anche questo mi regala del tempo
Notte notte!
@Susi: ho letto il tuo commento da Fata Mariagrazia e sul suo Bastaddu…cavoli, come me!!! Pure io viaggio molto per lavoro fra alberghi e colleghi etc…abbiamo gli stessi problemoni!!!
Infatti perdo sempre peso dopo qualche settimana in giro, sempre insalate e stop, sul resto, in giro per l’europa è una roulette (russa). Mi dispiace un sacco di leggere che pure tu hai avuto gli stessi problemi con il polso, spero vada meglio ora!!! Bacionissimi e facciami forza a vicenda, i vegani in viaggio diventano delle sogliole affamatissime!!!! Lo so bene!!!! Abbracci sorellina!!!
@ Mariagrazia: che bello!!! ora che mi hai dato la buonanotte sognerò cose bellissime, ne sono certa!!!!
Baci come una bufera!!!!!
Ahhh paneeee!! Chi non ama il pane? Però con i porri non l’ho nè mai mangiato, nè mai fatto. E poi sono una pasticciona a fare il pane, lo ammetto! Magari è la buona volta per provarci una volta ancora
Non sei brava a fare il pane…………ma che diciiiiiiiiiii
Da golosona di pane che sono non può non piacermi questo pane, però se mi permetti un consiglio ti dico che secondo me lo hai fatto lievitare poco nella ricetta dici che lo hai fatto lievitare quasi un ora e poi lo hai riempito e messo subito in forno…..io avrei fatto lievitare almeno un ora e mezza poi una volta riempito lo avrei fatto lievitare ancora una mezzoretta, scusa se mi permeto questa osservazione prova a rifarlo poi mi dici
Un abbraccio
susi mi fa molto piacere che hai preso spunto dalla mia ricetta
leggendo gli ingredienti che hai usato, ho capito che devo imparare ad usare anche altri tipi di farine
complimenti per la foto col fiorellino e per il rusultato finale
Non hai risposto alla mia domanda: ma la tua casa dov’è?
E il tuo polso si è rimesso a posto? il mio comincia a collaborare…
Il telefilm a cui accennavo nel mio post sul bastaddu è una serie in cui c’è una detective medium, Stefano stava seguendo una puntata l’altra sera e io che stavo al pc ho sentito con la coda dell’orecchio che stavano parlando di cucina vegana!!! non capita in tutti i telefilm no?
@Mauschen: ti ho mandato i miei grazie commentando una tua incredibile ricetta; e volevo aggiungere che quando ho abitato in Germania anch’io ho fatto un corso presso la VHS e devo dire che anche nel mio caso il livello delle altre persone si ripercuoteva sull’apprendimento generale in termini di lungaggini, ma abbi pazienza e trova qualcuno con cui conversare…i cinema a me aiutano…. grazie ancora sogliolina
@PacciuVeg: si..dai…fallo….è buonissimissimo
@Paola: grazie…dev’essere stata una delle volte in cui la fortuna si è fatta viva
@Chicca66: non scusarti, ti prego; sono io che ringrazio per il consiglio e lo rifarò sicuramente…ok, capito tutto: mezz’ora di extra-lievitazione dopo la farcitura. Un caldo abbraccio a te!
@Nello: grazie, mi ha stuzzicato la foto del pane aperto che hai pubblicato…avevo dei porri in frigo…e poi dai sempre un sacco di spunti;
@Mariagrazia: gli unici telefilm che ho visto perchè ho in DVD sono CIN CIN (Cheers, in originale, e i giovani non lo conosceranno nemmeno)… troppo da ridere, 6 FEET UNDER…, le prime due serie de I SOPRANO e SEX AND THE CITY…anche questo molto divertente se guardato in lingua originale, in altre perde molto..in italiano, ad esempio, lo trovo insulso.
Per il polso che dire…sono impaziente che si rimetta al 100%…ho già fatto qualche sciatina…faccio auto-fisioterapia; a inizio Maggio ho in programma una settimana di vacanza(già prenotato nave Genova-Palermo) perchè voglio girare la Sicilia in moto e vorrei tanto che il polso sia in forma…aspetto questo giro da tanto tempo…grazie per interessamento
Abito in Francia al momento, tra Grenoble, Lyon, Besançon et Dijon.
Bonne nuit à tout le monde!
L’ho fatto!!
L’ho portato ad alcuni amici e ho fatto un figurone 
Grazie!
L’ho fatta ieri sera, ma a forma di focaccia, con i porri in mezzo. Mamma che meraviglia..!!!! Ed era al farro integrale, immaginiamoci che buona con la farina bianca. Grazie dell’idea. Ora vado a ringraziare anche Nello!