Seitan stufato alla birra
Volendo veganizzare la Carbonade e cercando consigli in giro, ho trovato la ricetta sul sito de “la cuoca petulante”. Matteo ha preso la palla al balzo e l’ha preparata…se l’è mangiata tutta da solo…
Ingredienti:
400 gr di seitan a pezzettoni
500 ml di birra chiara doppio malto (8 ° circa)
trito di sedano-carote-cipolla
farina per impanare
sale q.b.
olio evo
Procedimento:
Infarinate il seitan per bene e poi rosolatelo nell’olio da tutti i lati fino a quando non fa la crosticina. In una casseruola soffriggete il trito e aggiungete il seitan e la birra. Fate cuocere a fuoco medio finchè la salsina non si rapprende.
Il risultato ha un gusto molto deciso e amaro, sapendo che a me non piace molto Matteo ha deciso di contrastarlo con una salsina di mirtilli e aceto balsamico… Comunque non sono riuscita neanche ad assaggiarlo perchè se l’è pappato tutto prima che potessi sedermi a tavola.
Io ho mangiato la paella con il chorizo vegan!!!
Un benvenuto a tutti i nuovi chef!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Che ricetta particolare! devo decidermi a prepararlo anch’io il seitan ogni tanto..
Particolare si questo seitan che secondo me deve esser ottimo
Io secoli fa cucinavo il pollo alla birra 
Brava
Mmmmmmmmh, slurposo, con tutto quel “puccino”…
mai provato a cucinare con la birra! ma dato che mi piace… perchè non prendere spunto da questa ricettuzza??
Che bella idea, ultimamente, causa la piccola, uso poco l’alcool per cucinare ma mi è sempre piaciuto
Che bellissima idea, il sapore amarognolo della birra deve essere squisito con il seitan e la salsetta…non mi stupisce che sia sparito così in fretta!!!!