Pancotto ai porri
Freddo. Neve. Frigo semivuoto. Una montagna di pane secco da smaltire…. Risultato: un bel pancotto bollente, che nonostante i pochi ingredienti si è rivelato favoloso!
Il mio commensale l’ha definito “una delle cose migliori” uscita dalla nostra cucina ultimamente! 
Ingredienti (x 2 porzioni)
- mezzo porro
- mezza carota
- mezzo spicchio d’aglio
- un ciuffetto di prezzemolo
- un pezzetto di peperoncino
- pane secco q.b. (il mio era circa un terzo di una pagnotta da quasi 3 etti e le porzioni erano un po’ scarsine…)
- sale
- un cucchiaino di dado granulare veg o di dado di Chicca
- olio evo
Procedimento
Ho tagliuzzato grossolanamente il porro e la carota e più finemente l’aglio e il prezzemolo e ho messo a rosolare con il peperoncino e un giro d’olio evo nella mia pentola “da risotto”, aggiungendo un cucchiaio d’acqua (il porro era un po’ “tosto”) e incoperchiando il tutto. Nel frattempo ho tagliato il pane a dadini e messo a bollire un litro circa d’acqua. Quando il porro mi è sembrato bello tenero ho aggiunto il pane, il dado e l’acqua bollente fino a ricoprirlo, quindi ho fatto sobbollire fino a spappolamento ultimato (aggiungere un po’ d’acqua se necessario) e ho portato in tavola bello fumante, aggiungendo un giro d’olio nelle fondine. Slurp!
Il punto
Fuori c’è un metro di neve. Il commensale sarà in montagna sullo scansaneve fino a sera e io e la belva ci siamo dovute occupare delle nostre mangiatoie per gli uccellini. Sembra facile così a dirsi 
ma le mangiatoie si trovano dietro casa, vicino al garage e ci è voluta mezz’ora solo per arrivarci. Questa è la belva che si fa strada dietro di me
(molto furbescamente avevamo lasciato la pala per la neve proprio in garage 
) e quindi abbiamo dovuto usare una delle sue palette del mare 
. Queste invece sono le mangiatoie
come si vede, nonostante fossero state riempite ieri sera, alle 10.30 erano già vuote. Dopo pranzo ci vorrà un’altra spedizione!
Che bellissima ricetta di stagione!! Bravissima Cri, sostieni la “battaglia delle stagioni!”. Bellissima la tua principessina!!!
Bravissima e GRAZIE
Ma quanto è nevicato???
Questa ricettina scalda subito il corpicino…
Ma quando parlavi della belva mi aspettavo un monellino con ragnatele incorporate nei polsi come l’uomo ragno…lancia rame rotanti come Goldrake… invece è una cucciolina…
La ricetta è proprio invernale, ma con così tanta meravigliosa neve non poteva essere diversa la ricettuzza!!!
Complimenti per la tua stupenda belva, che furbamente si faceva strada dietro di te…. E complimenti per la premura verso gli uccellini… Poveri con questa neve.. Non trovano cibo!!!
Che bellooo!! Adoro i porri
) ti dico.. Boia dè, ma quanta neve c’era a siena?????
Da “abitante” di Pisa.. (non sono Pisana
ciaooo
Meravigliosissimo!
Meno male che sei tornata Cri!!
Che meraviglia (il paciocco è ai livelli di quelli di Francesca!!
e le foto sono stupende!
adoro il pancotto! e questo deve essere sublime e rincuorante!
bellissime le foto della spedizione mangiatoie!
chicca, torno in punta di piedi e cosa trovo?
meravigliosa ricetta, esplosione di profumi e colori, con ingredienti poveri e di stagione.
Cosa dire?
grazie!
Cri non immagini cosa darei per un bel piattone fumante di questo pancotto……..ma come sempre io non ho mai pane secco
Ma quanto è cresciuta la belvetta, prepariti tra un po’ diventerà belva
P.s. qui stà nevischiando ancora ma per fortuna non c’è così tanta neve…..un abbraccio a tutte e due e salutami anche i tuoi uccellini
Complimenti Cri, questo pancotto è veramente favoloso!!! E che bella la tua belva!!! Complimenti anche per esservi occupate degli uccellini!!!
Ciao Cri!!! Ma che belle che siete! e che bella zuppetta scalderigna!
che bello, hai pubblicato il piatto con i porri!!!
…è proprio coccoloso in queste giornate
wow Martina è troppo carina in mezzo la neve
…io amo il sole ed il caldo, però mi è sempre piaciuto poter svegliarmi e vedere la neve accumulata così (anche se comporta molti disagi…)
Che tenerezza, Cri! Ti chiederò dritte quando, tra le tante cose, riuscirò a sistemare a Terra delle Spontanee dei rifugi per i nostri amichetti. Appena ho tempo di scrivere la prossima ho una cosetta da raccontare a proposito di accoglienza! Una buona notizia!
Buono il pancotto, ciao Criiiiiiiiii
Ricettina ideale con quel freddo, ma… quanto ha nevicato ?????????????
@ Susi: eheh, se guardi bene le ragnatele nei polsi ce l’ha
e ti assicuro che le lame rotanti le usa spesso! 
(noi però stiamo in montagna, quindi siamo avvantaggiati da questo punto di vista)
@ Six: maremma cane, ce n’è un casino!
@ Pippi: grazie, anche io sono contenta di essere tornata, solo che qui non vi si sta dietro!
@ Chicca: probabilmente anche io se avessi il tuo pane non ne avrei di secco!
@ Mirko: grazie per avermi incluso nei complimenti (anche se non mi si vede!)
@ Nello: si il pancotto ci voleva proprio, anzi ci vorrebbe pure ora!
@ neofrieda: quando vuoi!
@ Paola: ciaooooooooo!
@ Ele: TAAAAAAANTO! Se avessi una ricetta da postare metterei una foto di oggi, ormai ci avviciniamo al metro e NON SMETTE!
che bella belva, che bel pancotto, che bella neve e che bei cuori che sfidano le intemperie per gli uccellini!
