Involtini di cavolo cinese
Siccome dovevo terminare i resti dell’aspic… e sono ancora nel mio periodo zucca… ho fatto degli involtini con le foglie del cavolo cinese. Logico no?
Ingredienti:
un cavolo cinese dal quale prenderete tante foglie integre quanti sono gli involtini che volete fare
una bella cipolla grossa
100 g di tofu
curcuma
semi interi di finocchio
verdurine miste a dadi già cotte
olio estravergine di oliva
Procedimento:
_Tagliare la parte dura della foglia del cavolo:
_Sbollentare le foglie in acqua salata per un minuto circa, dipende dallo spessore, si devono solo ammorbidire, non disfare, finito il tempo di immersione in acqua bollente le mettete subito in acqua fredda. Finita questa operazione per tutte le foglie le mettete a sgocciolare a piatto facendo attenzione a non rovinarle.
_Per il ripieno ho tagliato a pezzetti piccoli un po’ di cipolla, la parte bianca e dura del cavolo che avevo tolto alle foglie, ho fatto saltare il tutto fino a cottura con olio, curcuma e semi di finocchio, poi ho aggiunto il tofu e le altre verdure avanzate dall’aspic; ovviamente se non avete carotine & C. avanzate le metterete all’inizio per farle cuocere con il resto, il tofu alla fine solo per amalgamerlo:
_Procedere alla farcitura dell’involtino ponendo un po’ di ripieno sulla foglia, dipende dalla grandezza delle foglie, io ho messo circa due cucchiai da té per involtino:
_Ripiegare un primo lato sul ripieno:
_Ripiegare una delle due punte in obliquo cercando di chiudere assieme anche il lato dell’involtino:
_Ripiegare anche l’altra punta in obliquo dall’altra parte avvolgendo dentro anche il fianco dell’involtino:
_Il risultato finito dovrebbe essere più o meno così:
_A questo punto fare un soffritto morbido con un sacco di cipolla (tutto il resto della cipolla grande), io l’ho fatto direttamente nella pentola dove avevo saltato le verdure, quando il soffritto é finito (deve essere morbido, non rosolato, insomma una cipolla quasi stufata più che soffritta) ammucchiarlo al centro della padella, disporre gli involtini intorno, posare la zucca sulla cipolla (la mia era già quasi cotta del tutto perché l’avevo lessata al dente per l’aspic di tofu, quindi necessitava solo di essere riscaldata) e fare cuocere circa un quarto d’ora:
_Io non li ho rosolati per non romperli e perché non li avevo chiusi con lo spago, sono venuti quindi piuttosto morbidi, e dolci perché non uso sale, se voi volete salarli regolatevi a vostro gusto:
che meraviglia e che belle foto, veramente brava! che invidia, io le zucche non le vedo da novembre!
Ma che meravigliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Mamma mia! Si vede che vivi con un artista!
Wow che bellezza! Questi li voglio assolutamente fare, non ho mai provato il cavolo cinese!
Pizza i tuoi piatti sono sempre meravigliosamente perfetti, mi piace molto come presenti le pietanze
E non sò perchè le tue foto denotano una personalità molto ordinata 
Evviva gli invioltini verdurosi e le uova du zucca
Meno male che non li hai postati ieri sera Pizza…
Sono bellissimissimi!!
Ma no Pippi: sono una cavolata! Sono iper contenta… e voi immaginate perché! Quindi sparo… cavolate appunto! E pensare che ne ho uno quasi intero in frigo, perché si ho fatto 5 involtini… ma il resto del cavolo? Cercherò una ricetta sul Veganblog! Magari mi butto un po’ sul crudismo…
Grazie a tutti per i complimenti,
che belli!! Ieri sera per l’appunto ho fatto anch’io degli involtini però con le foglie di verza (e un ripieno di patate, cipolle e fagioli…) ma questa presentazione scenica mi è mancata!!
Pizza sei a livelli di professionalitá che sorpassano la mia immaginazione + ardita, le tue ricette sembrano delle partite per violoncello bachiane…Meravigliosi i passaggi, le foto, buonissimi i contenuti, bravissima!!!!
Alla faccia del riciclo, é magnifico !!!
Che brava che sei…
Pizza wow! Tutti i cavoli fanno bene ma il cavolo cinese è un elisir!!! (che per loro poi è il cavolo normale LOL
)
Bellissimi gli involtini. Poi l’Oriente ha un sacco di verdure misteriose che mi piacerebbe “incontrare”…solo che quando vado nel negozietto etnico la ragazza non parla italiano e io non mi fido a comprare verdure dalle forme astruse che non so come cucinare..ma la curosità rimane..
mi piacciono sempre le foto dei vari passaggi, sono sempre utili!
dico sempre di farli e non li faccio mai
..forse questa è la volta buona
brava pizza!
oh mamma, ma quanti sempre ho messo O__o
Stupendi!!!!
ma che brava…mi piace il modo in cui chiudi gli involtini..chissa’ che buonii
Altri involtini, altra meraviglia delle meraviglie… E che spiegazione dettagliata! Complimenti per le foto bellissime!