Bulgur in verde e arancio

ecco il mio primo esperimento con il bulgur che non avevo mai provato ed è buonissimo!!

l’avevo comprato al super qualche tempo fa ma non avevo idea di come cucinarlo, poi mi sono ispirata alla ricetta di Chicca ma strada facendo l’ ho modificato un po’..

Ingredienti

una confezione di bulgur

cavoletti di bruxelles

broccolo

zucca

cipolla e olio (per il soffritto)

spezie a piacere

Procedimento

Per prima cosa lessare il broccolo senza buttare l’acqua di cottura

Preparare un soffritto con la cipolla e un filo d’olio, al quale poi aggiungere i cavoletti tagliati in quattro e la zucca tagliata a cubetti.

Aggiungere un po’ di acqua di cottura del broccolo affinchè le verdure si cuociano bene per circa dieci minuti in modo che non risultino troppo morbide

Aggiungere poi il broccolo lessato tagliato a pezzetti, il bulgur, sale e spezie a piacere (io ho usato semplicemente un po’ di peperoncino in polvere, che metterei dappertutto, e un pizzichino di curry) e cuocere per circa altri dieci-quindici minuti aggiungendo man mano l’acqua di cottura del broccolo

et voilà! ecco pronto il bulgur!

non so se ci cucina sempre così, ma la confezione che ho trovato io forse era di bulgur precotto… non sono sicura.. fatto sta che è venuto buonissimo, indicava 2-3 porzioni (250 gr) ma alla fine ne abbiamo mangiato assai!! (mia madre ne ha prese 3 di porzioni!! O_o )