Pane con fiocchi d’avena
l’ultima volta che ho fatto il pane mi è venuta l’idea di aggiungere i fiocchi d’avena,questo è il rusultato:
ingredienti:
- 300 gr di pasta madre già rinfrescata
- 800 gr di farina integrale
- 100 gr di farina tipo manitoba
- 100 gr di fiocchi d’avena piccoli
- 700 ml d’acqua di bottiglia tiepida
- un cucchiaio abbondante di sale rosa
procedimento:
sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida,aggiungere a cucchiaiate le farine e i fiocchi mischiati col sale.
L’impasto deve rimanere molto morbido e idrato.
Formare dei panini e mettrli a lievitare in luogo caldo per una decina di ore.
Al momento di infornare accendere il forno a 230 gradi,quando caldo mettere dentro il pane e abbassare a 200 gradi,dopo 10 minuti abbassare a 180 gradi e continuare la cottura per altri 25.30 minuti.(tenete sempre conto che il mio forno è molto forte,quindi se il vostro è normale,alzate di 20 gradi le temperature!)
I miei sono venuti bruttini perchè sono lievitati talmente tanto che hanno riempito tutta la teglia,e si erano uniti tutti…in pratica era diventato un mega pagnottone gigante!quindi vi consiglio di mettere le pagnottine ben distanziate fra loro…
il sapore è buono,aumentate pure la quantittà di fiocchi d’avena perchè non si sentono tantissimo…i miei sono rimasti pìù umidi del solito..non so se sia dovuto alla presenza dei fiocchi o al fatto che forse avrei dovuto farli cuocere un pò di più essendo diventato un mega pagnottone unico!
Buono, ma senza pasta madre???? Io ancora non sono riuscita a farla, nonostante i vostri consigli
grazie Mimì!Guarda non lo so…io in realtà non l’ho fatta da me la pasta mdre ma ho chiesto al naturasì se riuscivano a farmela avere da uno dei loro forni…e me l’hanno data!!ho così avuto subito una pasta madre bella forte!!!
Mi piace! Sembra un po’ il panepizza
Anche a me era venuta l’idea di aggiungere i fiocchi di avena al pane..seguirò la tua ricetta
Bello questo pane, ho proprio dei fiocchi di avena che avevo comprato in un momento di entusiasmo e non so cosa farne…
Intendevi dire che porti lo stesso cognome di mio marito? Mio suocero é originario delle Marche, ma vive già da molti anni in Friuli… E adesso si, noi siamo qui in Francia, ti immagini se fossimo proprio parenti?
bella idea!! alla prossima infornata provo anch’io!
buonissimo il pane fatto in qualsiasi modo!!
complimenti attars, ti è uscito un ottimo risultato!
se trovo i fiocchi d’avena ci proverò…
brava brava brava
Quoto yu !
Spero che mi arrivi domani la mia scorta di farine, e poi panifico coi fiocchi
Ps: se vuoi guarda la mia ricetta cerca “pane di farro con fiocchi d’avena”
@Silvana:grazie!sai che io non so fare il panpizza???come si fa?
@Yu,Rumorfree e Elettra:provate e fatemi sapere!!il bello di fare il pane con la pasta madre è che anche seguendo la stessa ricetta il risultato sarà sempre diverso!
@Pizza:io mi chiamo Sorrentino di cognome e in un commento ho letto”…il nostro amico Sorrentino…”,e leggendolo con la lettera maiuscola ho pensato fosse il nome..ma ora mi è venuto il dubbio che tu intendessi “di Sorrento”…ops!!!
@Nello:grazie!!farai un pane fiocchi e panna??
@Chicca:l’ho appena guardato…bellissimo!ma come mai il latte?che sapore dà al pane?
siiii mi è venuta la faccina!!!
Si, intendevo di Sorrento, e loro qui a Parigi hanno una rosticceria e un ristorante che si chiamano il Sorrentino… Ciao
Ciao Attars il latte si usa spesso in molte ricette di pane al posto dell’acqua, lo rende molto morbido
mamma mia che splendore!