Aglio, olio, peperoncino e… shiso!l

L’idea di questa ricetta l’ho avuta sfogliando il libro “Une Japonaise à Paris” di Kaori Endo, che ha giapponizzato uno dei miei piatti preferiti!
Insomma, il mio pranzo di oggi non ha niente di eccezionale, se non fosse che volevo parlare un po’ del sisho, questa pianta dalle foglie leggere leggere, con un gusto un po’ acidulo e delicato che assomiglia molto al coriandolo. A me il coriandolo non piace molto perché trovo che se si sbaglia la dose e se ne mette un po’ troppo “ti fà contro”, ma il shiso é più leggero come gusto e l’abbinamento di oggi mi é piaciuto per cui ve lo propongo.

Ingredienti:
i soliti che siete abituati ad usare per la vostra pasta aglio olio e peperoncino più una decina di foglie di shiso fresco.

Procedimento:
fate la pasta come siete abituati, o meglio usando la ricetta Aglio, olio & peperoncino di Sauro e alla fine, quando é nel piatto e ancora calda, tagliatele sopra con le forbici le foglie di shiso:

E non chiedetemi dove trovarle please!!! Io le ho comprate dal mio solito pizzicagnolo jappo (Kioko) e già non credevo ai miei occhi quando le ho viste, e sono pure “organic”! Insomma: se un giorno vi doveste imbattere in questo ingrediente ora sapete cosa potete farne!
Per Nello: non gridare allo scandalo, é una vera profanazione, ma cosa non si farebbe in nome della tolleranza e delle minorità etniche? Ecco: io faccio parte delle minorità etniche che profanano la pasta aglio olio peperoncino! E pensare che quando ero in Italia consideravo eresia anche metterci il prezzemolo! Perdonatemi!