Cereali mix con verdure

ricettina fatta domenica a pranzo e l’ho trovata molto leggera!

ingredienti: x 2 abbondanti

• 80 gr riso integrale
• 50 gr orzo decorticato
• 40 gr quinoa rossa
• 1/4 cavolfiore
• 1/2 cipolla
• 1/2 gambo di sedano
• 1 cucchiaio olio evo

procedimento:

Cuocere l’orzo(ammollato per  12 ore almeno) con il riso e la quinoa con circa tre volte il loro volume di acqua e qualche chicco di sale rosa.Cuocere fino a bollore a fuoco alto e pentola coperta,poi abbassare la fiamma e scoprire la pentola.Far cuocere fin quando i cereali non hanno assorbito tutta l’acqua(ci vorranno sui 40 minuti).

Nel frattempo mettere il cucchiaio d’olio in una padella,quando caldo aggiungere il sedano tagliato a tocchetti e la cipolla tagliata sottile.Far insaporire per qualche minuti poi aggiungere qualche cucchiaio d’acqua calda e il cavolfiore tagliato a pezzetti.Far cuocere a fuoco basso coperto finchè il cavolfiore non diventa morbido.

A questo punto aggiungere i cereali e far saltare tutti insieme per qualche minuto,impiattare e servire caldo.

1. Pippi 9 febbraio 2010 alle 11:48

   

   Uh che bontà… secondo me posso farlo anche col quinori!!

   
   
2. Attars 9 febbraio 2010 alle 12:15

   

   @pippi:si secondo me va benissimo!

   
   
3. Mirko 9 febbraio 2010 alle 12:17

   

   delizioso mix. Devo prepararlo!

   
   
4. Nadir 9 febbraio 2010 alle 12:24

   

   appena compro la quinoa lo provo

   
   
5. Mauschen 9 febbraio 2010 alle 13:20

   

   brava Attars!! bella ricetta, precisa e facile da seguire!!!

   
   
6. Nello 9 febbraio 2010 alle 14:26

   

   questo me lo farò stasera!!! grazie per lo spunto attars

   
   
7. Chicca66 9 febbraio 2010 alle 22:00

   

   Come mi piacciono questi miscugli