Orzo porri e rapa

Ho comprato delle rape bianche che ora con so come cucinare!! Dopo un po’ di ricerche ho trovato questa ricetta, che non mi ha deluso:

Ingredienti (per tre persone):

• 150 gr di orzo decorticato (messo in ammollo la sera prima)
• due porri
• una rapa bianca
• mezzo bicchiere di vino bianco
• un litro di brodo vegetale
• olio
• sale
• una foglia di alloro
• prezzemolo
• pepe

Procedimento:

• affettare il porro molto sottile e farlo appassire nell’olio e in un po’ di brodo

• sfumare con il vino bianco
• aggiungere la rapa bianca pulita e tagliata a cubetti, l’orzo ben sciacquato e una foglia di alloro

• coprire con il brodo e far cuocere per 45 minuti
• a cottura ultimata, aggiustare di sale, aggiungere il prezzemolo tritato e il pepe se piace.

Nota:

Con questa ricetta ho usato una sola rapa bianca…. e delle altre 7/8 cosa ne faccio? Alcune le ho già usate per prepararmi un centrifugato con carota, mela e zenzero… ma le altre? Idee? Suggerimenti?

1. Infinita1ben 8 febbraio 2010 alle 22:21

   

   Non ho mai assaggiato questo tipo di rapa, deve essere buono.

   
   
2. Mauschen 8 febbraio 2010 alle 22:43

   

   ma che belle foto e che bellissima minestra!!! Io la rapa ovviamente la mangerei cruda, a parte i raw-violi, puoi affettarla con la mandolina, metterla a marinare con olio, aceto balsamico o limone e moooolto curry, qualche fetta di cipolla rossa…
   oppure puoi usarla per fare dei burgherini con il tahin e la carota e limone…insomma, in poche parole, passo a prendere le rape che ti avanzano e ne approfitto per farmi insegnare a cucinare questa stupenda minestra !!!!

   
   
3. Nadir 9 febbraio 2010 alle 09:10

   

   Ahhhhhhhhhh! che invidia! Le voglio anche io le rape bianche!
   Quando ero a Parma, e le trovavo, le usavo nel minestrone, oppure in zuppa col cavolfiore e i ceci, adoro il loro sapore.

   
   
4. Pippi 9 febbraio 2010 alle 11:49

   

   Grazie ragazze… mi avete già dato alcuni suggerimenti che proverò di sicuro!!

   
   
5. Nello 9 febbraio 2010 alle 14:29

   

   anche qeusta ricetta mi sarà utile!!! trovo sempre le rape bianche al supermercato, ma non le ho mai mangiate e non sapevo mai dove ficcarle!! O_o

   orzo porri e rapa!! ecco la soluzione

   grazie pippi!!!!

   
   
6. alice 9 febbraio 2010 alle 16:44

   

   le rape non le ho mai comprate..le provero!!

   
   
7. Chicca66 9 febbraio 2010 alle 22:03

   

   Sai che non ricordo d’aver mai mangiato le rape bianche E credo sia un peccato perchè questa minestra ha un aspetto fantastico

   
   
8. biancamaria 11 febbraio 2010 alle 17:03

   

   questa zuppa Pippi, ha un aspetto fantastico! vado a mettere a bagno l’orzo , che ho in quantità industriali e non so più come cucinarlo , così ,dato che è ancora freddino, la preparerò domani,non ho le rape, però, penso verrà buona lo stesso con una patata, che ne dici? Domani ti farò sapere

   
   
9. Pippi 11 febbraio 2010 alle 21:10

   

   Ma secondo me viene bene senz’altro… la rapa ha quel gustino delicato… molto fresco e depurativo…prova con le patate e poi sappimi dire!

   
   
10. Cri 12 febbraio 2010 alle 15:23

    

    Non so che sapore abbia la rapa bianca, ma l’orzo è sempre buono e i porri pure, ne consegue che deve essere uno splendore!

    
    
11. Giulia 2 maggio 2010 alle 10:08

    

    grazie dell’idea…ci provo!

    
    
12. Pippi 2 maggio 2010 alle 18:01

    

    Grazie a te Giulia… fammi sapere se ti è piaciuto!!