Tortino morbido macrobiotico

Scusate se ripropongo un altro esperimento con la carrube. Ancora senza glutine, ma questa volta anche senza zucchero, senza latte di soia e “in teoria” senza lievito. Peccato non avere in casa il cremor tartaro, così ho messo un pochino di lievito normale… il mio non è macrobiotico per un soffio! Facciamo finta che lo sia… ok?

Ingredienti:
8 albicocche secche
1/2 cup di acqua
1 cup di malto di riso (anche 1 e 1/2)
1 cup di farina integrale di riso
1 cup di fecola
1 cup di carrube
1/4 di teaspoon di bicarbonato
1/4 di teaspoon di sale
1 teaspoon di cremor tartaro
1 cup di latte di anacardi (1 cup di acqua + 1/2 cup di anacardi)
1 tablespoon di aceto bianco
1/2 cup di olio

Per prima cosa preparate il latte di anacardi mettendoli nel frullatore con una cup di acqua. Quando si saranno completamente disintegrati (ehehe), passate il tutto in un colino in modo da eliminare i “resti” degli anacardi. Aggiungete il cucchiaio di aceto e mettete il “latticello” da parte.
A questo punto frullare le albicocche con l’acqua, l’olio e il malto fino ad ottenere una purea abbastanza liscia. A parte mescolare la farina di riso, la fecola, la carrube, il cremor tartaro, il bicarbonato e il lievito. Aggiungete gli ingredienti secchi alla purea nel mixer. Unite il latte di anacardi con aceto e mescolate bene in modo che non ci siano grumi.
Versate il composto in una teglia oliata e infarinata e cuocete a 200° per 40 minuti.
Il sapore è diverso rispetto all’altra torta con la carrube, lì per lì non sembra molto dolce. Se volete potete aggiungere ulteriore malto, cmq a me è piaciuto così
Non è stucchevole, morbidino morbidino all’interno, buono anche tiepido

1. Pippi 7 febbraio 2010 alle 21:28

   

   Mmmm mi pare complicata! La tua torta desiderio l’ho fatta l’altra sera, buonissima!
   Questa non so con tutte queste cups e il latte di anacardi… mi sa che non son capace

   
   
2. Keroppola 7 febbraio 2010 alle 21:34

   

   beh hai ragione, ho messo le cup perchè io ho tutti questi bicchierini e cucchiaini (comprati da ikea!:)). A londra mi sono abituata ad usarli…
   Cmq non è per niente complicata, fidati!
   qua ci sono le conversioni: http://www.cibo360.it/alimentazione/dietologia/indici_tabelle/cup_teaspoon_tablespoon.htm
   baci

   
   
3. Keroppola 7 febbraio 2010 alle 21:35

   

   Ah, volevo aggiungere: perchè dici così? certo che sei capace!!!

   
   
4. Pippi 7 febbraio 2010 alle 21:49

   

   Grazie Kero… a volte mi spavento se vedo cose un po’ più che “elementari”!!
   Le cup devo decidermi a comprarle anche io…

   
   
5. Mauschen 7 febbraio 2010 alle 22:17

   

   se tolgio la farina di riso posso farmelo in versione crudista dati gli ingredienti semplici giusto? magari al posto della farina di riso metto delle mandorle tritare, per dare consistenza…
   Bellissimo, bellissima foto!!!!

   
   
6. Six 7 febbraio 2010 alle 22:32

   

   Ciao!!! Ma dove la trovo la carrube? grazie!!!

   
   
7. Keroppola 7 febbraio 2010 alle 22:44

   

   Maushen, tentar non nuoce! Fammi sapere che ci provo anch’io! Ma poi lo “cuoci” nel deidratatore?
   Six io la trovo in erboristeria o nei negozi tipo naturasì!

   
   
8. Mauschen 7 febbraio 2010 alle 22:50

   

   ma no, l’esiccatore lo uso quando ho molte verdure o frutta che non posso mangiare perchè mi fanno partire per lavoro, per non buttare via niente
   la tua tortina dovrebbe venire bene anche come una specie di “sformatino”, le albicocche secche, gli anacardi (non penso di fare il “latte”), la carruba, qualche noce o mandorla mescolo tutto con il mixer e me lo sformo, ci spolvero sopra del cocco e me lo pappo senza passare dal via

   
   
9. Keroppola 7 febbraio 2010 alle 23:00

   

   bonoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
   
   poi fammi sapere, così lo provo anch’io!

   
   
10. Six 7 febbraio 2010 alle 23:04

    

    ok, grazie!!! La voglio provare!!!

    
    
11. Mirko 8 febbraio 2010 alle 00:10

    

    voglio provarla. vorrei approfondire la macrobiotica…

    
    
12. Francesca 8 febbraio 2010 alle 08:09

    

    Splendoreeeeeeeeee

    
    
13. Benny 8 febbraio 2010 alle 08:29

    

    meraviglia!!!!
    con quel cuore cosi’ morbido…
    devo provare!

    
    
14. Camicca 8 febbraio 2010 alle 09:18

    

    che dire? sei bravissima!……forse una cosa del genere riuscirà anche a me tra 20anni….ahhahah!!!

    
    
15. davide 8 febbraio 2010 alle 12:58

    

    Buona l’idea delle albicocche secche… come ti è venuta l’idea?
    Serve a rendere il dolce di consistenza umida?

    
    
16. yu 8 febbraio 2010 alle 17:59

    

    meraviglioso!!!

    
    
17. Nicole 8 febbraio 2010 alle 20:44

    

    SLURP!

    
    
18. Chicca66 8 febbraio 2010 alle 21:29

    

    Devo decidermi a fare un giretto all’ikeo o ordinare da qualche parte questi famosi misurini Brava Kero!

    
    
19. Elettra 8 febbraio 2010 alle 22:07

    

    Stra-slurp !!!

    
    
20. julie 9 febbraio 2010 alle 00:24

    

    Ma quanto sei brava?
    Lo sai che devo fare un dolce per un mia amica molto speciale e sto cercando tra le tue bellissime ricette? Devo dire una più bella/buona dell’altra….Qualche suggerimento ad effetto?
    E in questa ricerca sono finita nel tuo blog ed ho visto che hai postato l’associazione della Cecilia&co. Dovevo esserci anch’io venerdì scorso al cerchio delle donne ma ero senza macchina e nessuna delle mie amiche libere. Tu sei andata? Sei stata bene? Mi ha detto Cecilia che è stata una bella serata. Dai, se ci sei il 5 Marzo ci conosciamo…;)
    ti abbraccio
    giù

    
    
21. Keroppola 9 febbraio 2010 alle 08:23

    

    julieee!! Non vedo l’ora di conoscerti, certo che ci sarò il 5 marzo! Mi sono trovata benissimo, sono contenta di aver conosciuto delle belle persone, ci siamo trovate subito in sintonia Il dolce per la tua amica? Cosa le piace? I mayò cookies piacciono sempre a tutti altrimenti è buono anche il ciocconatale… anche se natale è già passato
    cmq qua su veganblog ci sono un sacco di altre ricette da leccarsi i baffi!
    Di dove sei? bacii
    ricambio l’abbraccio