Sformatini Concita

Oggi, che è la Giornata Mondiale per l’Abolizione della Carne, per pranzo ho preparato una delle mie solite torte salate ed, in onore di Concita, questi sformatini (ispirati dai suoi, questo e questo):

I miei genitori oggi hanno accettato di buon grado questo pranzo totalmente vegano, per rispetto a questa occasione (che bravi, eh ??? J).

Ingredienti (per 3 persone):

2 carote affettate e cotte al vapore

1 patata media affettata e cotta al vapore

Alcuni ciuffi di broccoletti cotti al vapore

Alcuni ciuffi di cavolfiore cotto al vapore

Olio extravergine di oliva

Lievito in scaglie

Pangrattato

Pepe

Sale

Procedimento:

Ungete 3 stampini in alluminio con dell’olio e spolverizzateli col pangrattato.

Nel fondo di ciascuno stampino mettete una fetta di patata.

Schiacciate con una forchetta la restante patata, il cavolfiore, aggiungete due cucchiai di lievito, sale e pepe.

Mettete un cucchiaio di questa crema in ciascuno stampino, copritela con i broccoletti, spalmatevi nuovamente sopra un cucchiaio di crema, qualche fetta di carota e terminate infine con la crema.

Mettete gli stampini a cuocere in forno a bagnomaria per 30 minuti a 200 gradi.

Nel frattempo, mixate la restante carota con un cucchiaio di olio, sale e pepe.

Una volta cotti, capovolgete gli stampini sul piatto di portata e fatevi colare sopra un cucchiaio di crema di carote.

Buon appetito !!!

1. Grazia 31 gennaio 2010 alle 14:10

   

   che meraviglia!!!! semplice ma d’effetto!!!
   A tutti..Buona giornata mondiale senza carne.

   
   
2. Nello 31 gennaio 2010 alle 15:21

   

   a primo impatto credevo fosse Concita, poi notando il piattino con i fiorellini blu ho capito che eri tu

   complimenti per aver reso una cosa semplice un capolavoro!!!
   che bella la crema di caroteeeeeeee

   GRAND EELETTRA!!!

   
   
3. neofrieda79 31 gennaio 2010 alle 15:31

   

   ma che belli!

   
   
4. Simonetta 31 gennaio 2010 alle 15:37

   

   anch’io come Nello pensavo fosse Concita… Brava e buoni di sicuro! Buona giornata mondiale a tutti voi.

   
   
5. Lella 31 gennaio 2010 alle 15:39

   

   Che belli!! voglio proprio provare a farli anche io!!

   
   
6. Benny 31 gennaio 2010 alle 15:58

   

   che brava! sono proprio belli questi sformatini

   e che fortuna che hai ad avere dei genitori che accettano di mangiare vegano per rispetto!

   io sono appena tornata dall’ennesimo pranzo dai miei in cui mi sento dire che siamo una setta e che non capisco niente…
   quanta pazienza!

   
   
7. Mariagrazia 31 gennaio 2010 alle 16:05

   

   fai ai tuoi genitori i miei complimenti per la loro apertura, e grazie a te per averci ricordato questa importante ricorrenza!
   ora vado ad aggiungere una nota al proposito anche nella mia ricetta!
   

   
   
8. Cri 31 gennaio 2010 alle 16:08

   

   Non lo sapevo della giornata mondiale! Vabbè, noi abbiamo mangiato finocchi gratinati e le patate sabbiose di Gamila, in più pasta e lenticchie per la belva, quindi abbiamo celebrato degnamente. Ma ovviamente non all’altezza di questi deliziosi ( e sciccosisimmi) sformatini!

   
   
9. Chicca66 31 gennaio 2010 alle 16:51

   

   Lo sempre saputo che hai dei genitori fantastici ma te lo ridico e il tuo sformatino si fa mangiare con gli occhi

   
   
10. Concita 31 gennaio 2010 alle 19:48

    

    Elettra sei gentilissima e carinissima nei miei confronti, ti ringrazio tantissimo
    che bravi i tuoi genitori, bello e stuzzicante il tuo sformatino.
    Un bacione grande grande

    
    
11. Elettra 31 gennaio 2010 alle 20:16

    

    Grazieeeeeeee…
    @ Nello e Simonetta : grazie ma il tocco artistico di Concita é unico ed inimitabile ! Purtroppo ancora non lo posseggo…
    @ Cri: troppo gentile !!!
    @ Benny, Mariagrazia e Chicca: sì, stanno sempre di più accettando la mia scelta e sono sempre pronti ad assaggiare quello che preparo (e nel weekend sono molto felici che lo faccio anche per loro, soprattutto mia mamma che così si riposa !)…
    @ Concita: grazie a te ed alle tue meravigliose opere d’arte culinaria ! Ricambio il bacio.