Volevo fare dei muffins salati ed ho rivisitato una ricetta datami dalla mia amica Daniela ( non avevo tutti gli ingredienti).
Ingredienti per 6 muffins:
150 g di farina di ceci
1 cucchiaio e 1/2 di fecola di patate
2 cucchiai di panna di riso (o altra panna vegetale)
1 spicchio d’aglio tritato
2 cucchiai d’olio evo
1 cucchiaino e 1/2 di sale
2 cucchiaini di cremor tartaro
acqua q.b.
Procedimento:
in un ciotola mescolare l’aglio tritato, la farina di ceci, la fecola, l’olio, la panna, il cremor tartaro e solo alla fine aggiustare di sale (attenzione perchè la farina di ceci è saporita!). Mescolare bene con acqua sufficiente per ottenere una pastella densa.
Ungere e infarinare 6 stampini da muffins e riempirli per metà. Infornare a 180° per 40 minuti.
Visto che era un esperimento non ero molto fiduciosa, ma…… sono venuti buonissimi!
Io li ho serviti accompagnati da una cremina di broccoli.
(scusate la messa a fuoco….)
Ingredienti per la cremina di broccoli:
250 g di cimette di broccolo (dosi indicative)
1 cucchiaio d’olio evo
sale
acqua
Procedimento:
lessare il broccolo in acqua senza sale. Dopo una decina di minuti il broccolo è pronto. Scolatelo e frullatelo con il minipimer insieme ad un cucchiaino di sale e un cucchiaio d’olio evo. Aggiungere acqua, se necessario. Servire calda, insieme ai muffettini! 🙂
Slurp!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Ottima idea mi piace un sacco l’idea dell’aglio, da provare….brava Loira 😉
L’aglio non si sente molto, il gusto rimane delicato ma saporito al punto giusto! forse si potrebbe azzardare anche uno spicchio in più!
uuuuuuuuhhhhhhhhhhh Loira, ma che idea strepitosa!
buoni…e anche la cremina di broccoli!
Buoni!
Dopo il superlativo Ubaldo Daniela mi lascia nuovamente incantata! comunicale tutta la mia ammirazione! anche la tua cremina di broccoli niente male!
😉
Ok Mariagrazia, glielo dirò!
In realtà questa ricetta prevedeva 150 g di ceci lessati e frullati e non aveva il lievito. In pratica era una specie di sformatino. Io, non avendo i ceci e non avendo voglia di uscire per comprarli (pioggia, pioggia e ancora pioggia….) ho usato la farina di ceci e quindi anche il lievito.
Però voglio provare anche la ricetta originale!
Vogliamo Daniela tra gli chef di Veganblog! Certo che la tua versione è strepitosa..
Che belli !!!
Dirò a Daniela dei vostri complimenti! Magari le viene voglia di iscriversi!
Li ho fatti! Con la farina e il lievito come hai fatto tu; sono venuti buonissimi, anche se un po’ asciutti.
Comodissimi da portarsi dietro per la merenda o nel lunch box, veramente una bella idea! Grazie Loira
Figurati Pippi! Forse domani abbiamo amici a cena e pensavo di proporli… con una cremina di fagiolini