Gnocchi alla Zucca
Signore, signori, noto con immenso piacere che ci sono un triliardo di ricette di gnocchi di zucca ma non alla zucca. Ecco la mia!
Ingredienti
400 gr di gnocchi di patate
400 gr di zucca
1 pera
uno spicchio d’aglio
olive disidratate 24 h
olio evo
sale
un pizzico di curcuma
pepe
Procedimento
Nulla di più semplice. pulite la zucca dalla buccia e dai semi. Tagliatela in dadolini. In una padellozza soffriggete l’aglio con uno o due cucchiai d’olio. quando l’aglio sfrigola (ma prima di scurirsi) buttate la dadolata di zucca e un po’ di sale( il sale aiuta a far uscire l’acqua propria della verdura). Quando vedete che prende colore, copritela con acqua. Aggiungete una pera sbucciata e a dadolini pure questa. Lasciate che l’acqua si assorba fino a che la zucca non si sfalda. A questo punto, l’acqua l’avrete messa a bollire e bolle minacciosa. Ora o versate il contenuto del padellone nel frullatore o usate un frullatore a immersione ( ognuno ha le sue dotazioni). Nel frullatore aggiustate la crema di sale pepe e metteteci pure un pizzico di curcuma che esalta odore e sapore. Potete aggiungere un cucchiaio di panna soya se non fate parte del popolo in dieta. Versate gli gnocchi (io ho usato delle chicche vegan tricolore trovate alla Standa) e quando vengono a galla adagiateli nei piatti. Ricoprite con la meravigliosa crema di zucca e mettete delle olive essicate per 24 ore sbriciolate.
Bon Appetì
PS Per il popolo in dieta: invece degli gnocchi potete mangiarla al cucchiaio o se volete…crostini integrali caldi dal forno…
Punto
Seguo il suggerimento di Nello. Queste olive essiccate non le ho fatte io. Le ho rubate con Michele, dal posto dove lavora, a una degustazione di un cuoco francese che fa cucina etica (vegan!) e si è esibito in una alterazione crudista di cui vi parlerò nella prossima ricetta! Per ora sono alle prese con un testo che mi sta facendo smadonnare. Ma non smetto di cucinare per me e Mic. Finalmente Milano ci regala qualche timido giorno di sole che mi dona non poco buon umore. Ho troppa voglia di verde! Pic-nic!
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ehh…di questi mangerei anche la foto!!!!!!!
…le olive essiccate 24 ore… mai sentite ma mi ispirano… ma come si essiccano??? urge informazione dal posto di lavoro di michele! ps: ma ho capito bene?? degustatore di un cuoco francese???? che favola!!!!!
hai ragione e’ pieno di gnocchi alla zucca e non “con” la zucca…complimenti!!la zucca e’ buonissima anche al cucchiaio proprio come suggerisci tu
Questa mi fa impazzire.miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii…sto perdendo le bave…
buoooniii
quando ci sono gnocchi di patate (che adoro) e zucca (che stra adoro) è una meraviglia e una bontà! e poi i bei colori caldi!! anch’io me li preparo spesso, ma non proprio così, non ho mai pensato a metterci la pera e poi le olive essicate?…ma si possono trovare, o è il caso che parli con i miei olivi sparsi nell’orto ? 
Grazie a tutti! Sono andato a una degustazione al centro culturale dove lavora Michele, li c’era sto cuoco oltre ad altri che ha fatto una ricetta crudista con queste olive. Ricetta, che posterò a breve. Sono essiccate 24 h in un essiccatore ( chi conosce un po’ di crudismo sa cos’è) oppure in un forno a 50 gradi sempre per 24 h. Diventano delle super olive potenti con il gusto tutto concentrato! E sono croccanti!!!
Che buono! E quest’idea delle olive “croccanti” è molto utile per i piatti dolci come questo! Soffice e calda come una coccola
Mirko… che invidia! nonostante il grigiore di Milano, in ogni tuo post trasmetti solarità e positività! per non parlare delle tue ricette! sono certa che avrai la meglio anche sul testo che stai preparando! aggiornaci di tutto, che’ ci fa proprio bene!!!!!
@ Lucia esattamente una coccola dolcina
@ Mariapia grazie! Vi terrò aggiornati! e incrocio le dita
No questa storia è una delizia, e poi l’aggiunta della pera..fantastica..e le olive essiccate..mi hai messo addosso una curiosità..
Che meraviglia! Begli accostamenti: zucca, patate, pere e olive essicate che mi intrippano di brutto.
Erudiscici, please.
@ mentamarina ho scritto un commento spiegando cosa sono queste olive e come si preparano…
oh mamma e quanto sò boni sti gnocchi!!! mi piace tantissimo la cremosità della zucca
io ho sempre voglia di verde e mi fa piacere che anche lì a milano puoi goderti delle belle giornate di sole! 
ehm per il popolo delle diete ingrassanti, si può mettere anche una confezione (intera) di panna di soia??? 
se continuo così, diventerò un bufalotto 
@ nello certo che puoi mettere tutta la panna! anche dei cubetti di seitan panati e fritti come crostini…insomma ovviamente ci puoi buttare dentro quello che ti pare!
mirko quello è il problema…per come sono fatto io ci metterei davvero qualsiasi cosa
però come lo hai fatto tu, è davvero speciale e credo di prepararmelo così, questo bel piatto. complimenti ancora 
GrazieNello. Il piatto così è delicato ma le olive essiccate hano un forte sapore che ti svegli il cervello coccolandoti. provalo e fammi sapere!
ahahahha, mi ci vuole proprio un qualcosa che mi svegli il cervello. certo che ti farò sapere
fame, fame, fame!!!!!!!
che fame!!!!!!bellissimi questi gnocchi..e sono curiosissima della prossima ricetta che vuoi postare
sto svenendo……..
Bravissimo come sempre, a parte la pera che non sò se metterei sono di sicuro una delizia, quelle olive sopra poi sono il tocco di classe, l’anno scorso avevo postato una ricetta se non ricordo male “olive infornate” che credo sia il procedimento usato per queste solo per molte più ore
Te l’ho scritto nel mio latte ma te lo ripeto qua, se mi chiami ci mettiamo daccordo per il fine settimana 
@ Sary dai riprenditi! e assaggia!
@ Chicca Sei troppo gentile. le olive così essiccate non sono cotte ma solo disidratate. belle croccanti. per il numero magari mi scrivi su facebook? Grazie mille così ti porto anche Michele e vediamo il lago!
Ti ho rimandato il mesaggio che ti avevo mandato col mio numero, fatti sentire
Certo che devi portare anche Michele 
Bacio
@ chicca ricevuto e risposto!
Non solo tortini allora! Mi sa che sei bravo e basta, nei tortini e nel resto!
Bellissimi questi gnocchi Mirko, gnamm !!!
Mirkooooooooooooo li voglioooooooooooooo
@ pippi eh si mica solo tortini…
@ elettra erano deliziosissimi
@ paola se mi prometti che guarisci in fretta vengo da te con gli ingredienti e te li preparo. magari aiutano la guarigione!
Magariiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!! Con tutte le cose buone che prepari, mi rimetto in piedi in un battibaleno!
Ok Scommettiamo!
Bene Mirko, il trullo aspetta anche te!!!!!!!!!!!